66653. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés cukornak vagy vegyi termékeknek előállítására laza, száraz állapotban anyalúgok képződése nélkül

teken átáramló hűtőanyag hőmérsékletét célszerűen alacsonyabban tartjuk, mint amilyen az ezekkel közvetlenül érintkező levegőáram hőmérséklete. A fölmelegítésnél a többé-kevésbbé hideg terméket először fűtött fémfölületen fölmelegíthetjük és azután telítetlen levegőáram behatásának tehetjük ki, amely a párolgást elősegíti és pedig a közvetlenül átvitt meleg és a levegőáram ezen kettős ;hatása fölváltva is gyakrabban ismételhető meg, mimellett a levegő hőmérsékletét, telítési fokát és mennyiségét előnnyel változtatjuk, illetve a készülék különböző részeiben különböző módon szabályozzuk. Hasonló módon járunk el a hűtésnél és nedvesítésnél. A fémfölületet ekkor hűtjük és az átáramló levegőt nem telítetlenül, .hanem erősen telítve vezetjük át a tömegen. Ha az előállítandó árúnak tulajdonságait, minőségét vagy tápértékét akarjuk befolyásolni. illetve annak ízét vagy sziliét megváltoztatni, akkor a laza termék előállítása előtt vagy közben a terméknek az oldatból való kiválasztására szolgáló szereken kíviil még szilárd, megbontható, illetve folyékony vagy gáznemű anyagokat vezetünk le. Ha ezen szereket a koncentrált oldathoz adjuk, amelyből azután, mint fönt ismertettük, valamely hozaganyag útján az oldott an3'agot hirtelen kikristályosítjuk és melyből forró vagy meleg tésztát állítunk elő, akkor folytonos üzem esetén, a bevezetendő anyagokat lemért mennyiségben állandóan a bepárologtatott kiömlő vagy a kiválasztóba beömlő koncentrált oldatba adagoljuk, illetve ez utóbbiban a termék kiválasztása alkalmával elosztjuk. Célszerű ezen szereket a föntemlített helyeken beadagolni, mert ily módon a viszonyok könnyebben szabályozhatók, a szerek jobban keverednek, továbbá, mert adott esetben ezen szerek hatásukat az anyag kiválása és a forró tészta keletkezése alkalmával fejtik ki és ezenkívül, mert a gázok és folyadékok ekkor vagy a forró tésztának ezután következő előállítása alkalmával a tésztából könnyen és biztonsággal távoznak el. A szerek, melyeket a jelen találmány szerint alkalmazunk, különfélék lehetnek. Ha pl. a cukornak bizonyos invertcukor-tartalmat akarunk adni, akkor a kiválasztóba adagolt cukorral együtt vagy pedig még előzőleg a koncentrált oldatba meghatározott mennyiségű invertcukor-oldatot vezetünk be. Szilárd, megbontható fehérítőszer gyanánt blaukitot, gázalakú vagy folyékony fehérítőszer gyanánt kénoxidot, illetve kénessavat vagy alkénessavat alkalmazhatunk. A fehérítőszerek sokkal jobban hatnak a tésztára keletkezése vagy keverése közben, mint a cukoroldatra, vagy a kész termékre. Ezen szereket azonban a laza termék előállítására szolgáló további műveletek folyamán is adagolhatjuk. A végtermék tulajdonságainak ily módon való befolyásolása nem csak annak ezen módszerrel történő előállításánál, hanem más, ugyanezen célra szolgáló munkamódnál is, alkalmazható. A jelen találmány arra is használható, hogy valamely forró oldatot, amely máikristályokat tartalmaz, pl. főzéssel előállított szemcsés cukortöltőanyagot, anyalúg nélkül laza, száraz termékké alakítsunk át. A munkamenet a fönt ismertetett módon megy végbe. A forró, folyékony szemcsés töltőanyagba adjuk a laza terméket, még pedig vagy folytonosan a kiválasztóban vagy egyszerre külön keverőben, amelyben a töltőanyag van. Ekkor nedves forró tészta képződik, amely nagy, az oldatban előbb képződött kristályok és finom apró kristályok tömegéből áll, amelyek az anyagszörpből a hozaganyag hozzáadása alkalmával kiváltak. Ezt a tésztát a fönt ismertetett eljárás szerint tovább kezeljük. Megfelelő szitálás által a nagy, eredetileg képződött kristályok a finom terméktől elkülöníthetők. Ha a finom laza kristályok helyett apró kristályokból álló kemény darabokat akarunk előállítani, például tömbök, lapok vagy kockák alakjában, akkor a még forró, nedves tésztát az ismert készülékek segélyével a kívánt darabokká sajtoljuk vagy formáljuk. Ezen darabok azután megfelelő készülé-