66164. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraz burgonyatermékek előállítására
Megjelent 1915. évi január hó 12 -én . MAGY. gg^ KIR. SZABADALMI fjf g HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 66164. sssám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás szárázburgonyatermék előállítására. DR ING. WARTH CARL FŐMÉRNÖK CHARLOTTENBURGBAN. A bejelentés napja 1914 j anuár hó 30-ika. Elsőbbsége 1913 jnnius hó 5-ike. A burgonyaszárítóiparban mostanáig csak két eljárás nyert gyakorlati alkalmazást; ezek termékeit burgonyapelyheknek és burgonyaszeleteknek nevezik. Mindkét eljárásnál közös az, hogy a burgonyában lévő gyümölcsvizet kizárólag elgőzölögtetés útján távolítják el. Ismeretesekké váltak továbbá oly eljárások is, melyeknél a gyümölcsvíz egy része a szárítandó termékből mechanikus úton, a többi rész pedig elgőzölögtetés által távolíttatik el. Kétségkívül gazdaságosabb a nyers burgonyában lévő nagy vízmennyiséget amennyire csak lehetséges mechanikus úton eltávolítani, ami erő alakjában sokkal kevesebb melegfölhasználást igényel, mint az egész gyümölcsvízmennyiség elpárologtatása. Ezen eljárások gyakorlati keresztülvitele azonban a gépi berendezések ki nem elégítő voltán szenvedett hajótörést, mert. velők a burgonyatermék kielégítő víztelenítését nem lehetett elérni és jelentékeny keményítőveszteségek keletkeztek. A találmány tárgyát képező eljárás a gyümölcsvíz lehető nagy részének a burgonyából mechanikus úton való eltávolítását célozza. Ezen eljárás értelmében a szárítandó terméknek veszteségek elkerülése mellett való messzemenő víztelenítése válik lehetővé azáltal, hogy a burgonyát a gyümölcsvíz elvonása előtt mechanikus úton nedvesí törkölyre (Pülpe) és nedves keményítőre választjuk szét, a két termékből külön megfelelő gépekben a víz aagy részét elvonjuk és az ilymódon előszárított termékeket egymással összekeverjük és meleg segélyével utáDszárítjuk. Ezen célból a burgonyát ismert módon szétreszeljük a reszelékhez vizet elegyítünk és azt finomító szitára vezetjük, ahol a keményítőt víz segélyével a burgonyarostokból kimossuk ós ezáltal a törkölyt a keményítőtől elkülönítjük. A keményítőtej emellett 2—3° Bé-s koncentrációban "távozik és célszerűen folytonosan forgó centrifugához vezettetik, mely a gyümölcsvizet keményítőveszteség nélkül lehető messzemenőleg választja le úgy, hogy igen kis víztartalmú keményítő marad vissza. A fmomitószitán maradó törkölyt célszerűen folytonosan dolgozó sajtóhoz vezetjük, melynek segélyével a reszelékben lévő víz messzemenően kiválasztatik. A sajtóból kifolyó vizet a finomítószitára visszaszivattyúzzuk, hogy az esetleg még benne lévő száraz részeket visszakaphassuk. A kisajtolt törkölyt és a centrifugában előszárított keményítőt megfelelő készülékben összekeverjük és az így kapott terméket szárítókészülékbe vezetjük, mely-
