66164. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraz burgonyatermékek előállítására

ben meleg segélyével annyira utánszárítjük, míg tartós burgonyakonzervet nem kapunk. Az új eljárás előnye abban áll, hogy rendkívül csekély erőfölhasználással a nyers burgonyát azon alkatrészeire bontjuk szét, melyek mindegyike önmagában a mechanikus víztelenítéssel szemben nem támaszt nehézségeket, továbbá hogy a száraz terméket veszteség nélkül kapjuk meg. A találmány tárgyának további előnye, hogy a földolgozandó burgonyák minőségétől és keményítőtartalmától független. Az eljárás előnyeit még egy elméleti példával kapcsolatban is megvilágítjuk. A telepen 18%-os burgonyából óránkint 500 kg. reszeléket állítunk elő. Ebben az 500 kg.-ban 90 kg. a keményítő és 27-5 kg. a törköly. Ha kimosás által 80% keményítőt a reszelékből eltávolítunk és ezen keményítő-mennyiséget 3 m8

vízben áztatjuk, úgy 2° Bé-s keményítőtejet kapunk. Ha ezt a keményítő tejet centrifugába vezetjük be, a bevezetett 3 m8

vízből körülbelül 2930 litert eltávolíthatunk és a centrifugában óránkint földolgozott keményítőtej körülbelül 140 kg. nedves keményítőt fog adni. Ha a keményítőtői elválasztott reszeléket sajtóba vezetjük, az a sajtót körülbelül 45—50% víztartalommal hagyja el. Ha föltételezzük azt, hogy a törköly még 18 kg. keményítővel van keverve, úgy 90 kg. 50% vizet tartalmazó nedves törkölyben körülbelül 45 kg. száraztörköly kerül a sajtóba. A nedves keményítő és a nedves törköly keveréke eszerint 120 kg. vizet tartalmaz, míg a reszelékben eredetileg 380 kg. víz volt, tehát ilymódon a legegyszerűbb segédeszközökkel és kevés mechanikus munkaerő fölhasználásával 260 kg. vifjet távolítottunk el és egészben még csak 120 kg. vizet kell elgőzölögtetés útján eltávolítanunk, ha a végleges szárítási terméknek 15% vizet szabad tartalmaznia. Az a melegmennyiség, mely az elgőzölögtetéshez szükséges, a centrifuga, a sajtó stb. hajtását létesítő gépből távozó kipuffogógőztől vonható el. Minden további nélkül látható, hogy az új eljárás szerint legalább 60%-al olcsóbban dolgozhatunk, mint a jelenlegi pehely- és szeletszárítótelepeknél, mivel ezeknél ugyanannyi burgonya földolgozásánál körülbelül 380 kg. vizet kell elgőzöiögtetni. Ha az 500 kg nyersburgonyában lévő összes Vízmennyiség el párologtatására 30 kg. vizet számítunk, akkor az új eljárásnál 100 kg. víz eltávolítására még 10 kg. szén sem szükséges, mimellett ez a 10 kg. szén egyidejűleg a reszelék alkatrészeinek sajtolására és centrifugálására szükséges erőt is szolgáltatja. Az eljárás szempontjából semmiféle különös jelentősége nincsen annak, hogy a víznek, a keményítőtejből való leválasztása centrifugában, a nyerstörkölyben lévő vízé pedig sajtó segélyével létesíttetik; ezen célra más megfelelő gépek is alkalmazhatók. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás száraz burgonyatermék előállítására, azáltal jellemezve, hogy a szétaprított burgonyát nedves úton törkölyre és keményítőre választjuk szét, a termékeket mechanikus úton egymástól elkülönítve lehető messzemenőleg víztelenítjük és azután az így kapott termékeket összekeverjük ós meleg segélyével utánszárítjuk. PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA UUDAPÉMW