65773. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék kivonatoknak élvezeti cikkekből való előállítására

Megjelent lí>14. évi november hó 14-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 65773. szám. IV/'i. OSZTÁLY. Eljárás és készülék kivonatoknak élvezeti cikkekből való előállítására. GEBHARDT KATHARINA ASSZONY, SZÜL. ZURKALOWSKI, BERLIN-WILMERSDORFBAN. A bejelentés napja 1913 szeptember hó 29-ike. Elsőbbsége 1913 január hó 24-ike. A találmány tárgya eljárás és készülé kivonatoknak élvezeti cikkekből, élelmi szerekből, például kávéból, teából, gyümölcsből, gombából, cukorrépából, gabonamalátából, húsból és más eféléből való előállítására. A találmány lényege abban áll, hogy az extrahálandó anyagot oly módon ágyazzuk egy szitabetétre, hogy ezen a fölszálló gőz előbb keresztülhatol és azt föltárja, mire alacsony hőmérsékletű extraháló folyadékot vezetünk finom tetszőlegesén szabályozható sugárban az extrahálandó anyagra, mimellett az anyagot a fölülről jövő folyadék keresztülhatolása közben kilúgozza, míg a fölhevített folyadék egymagában vagy pedig a lefolyó kivonattal együtt összekeverve egy a szitabetétben alkalmazott szállócsövön keresztül vezettetik az extrahálandó anyagra oly célból, hogy ilykép az extrahálandó folyadéknak folytonos mozgatását és a meleg és hideg extraháló folyadéknak az extrahálandó anyagra való folytonos kölcsönhatását érjük el. Ezen extrahálófolyamat hatása rendkívül kedvező, még pedig többféle tekintetben. A sajátos kombináció által, nevezetesen egyrészt a gőz segélyével előzetesen föltárt, alulról fokozatosan fölhevített és folyton folyékonyabbá váló extrahálándó anyagnak hideg vízzel való befolyásolása által, másrészt pedig további hideg víznek folytonos lassú hozzáfolyatása által, amely egyúttal az anyag fölbevítését is mérsékli, az aromatikus olajok a kivonatban legnagyobb részt bennmaradnak, mindamellett, hogy az egész masszán az extraháló közeg intenzivebben hatol keresztül és maga az extraháló folyamat is tökéletesebb. Ajánlatos továbbá a hőmérsékletet nem emelni egészen a forrpontig, azonban még ha ez megtörtént is, sem távoznak el oly sok aromás alkatrészek — amelyek a kivonatnak legértékesebb részei — mint ha az extrahálandó anyagot (például kávét) közönséges módon közvetlenül a forráspontig vagy közel a forráspontig hevítjük. Az új eljárás révén nyert kivonatok illatán és aromáján ezt világosan lehet észlelni. Továbbá a kivonatoknak aránylag igen nagyfokú tartóssága — szemben az eddigi eljárásokkal — melyek belső bomlás folytán igen könnyen elromlanak, a nagyfokú aromatikus olajtartalom mellett bizonyít, amennyiben ezen olajok csekély mennyiségük ellenére is tudvalevőleg erősen konzerválóan hatnak.