65611. lajstromszámú szabadalom • Erjesztőzár
2. ábra az ezen erjesztőzárral fölszerelt erjesztőtelep sémás elrendezése, a 3. ábra pedig egy módosított erjesztőzár hosszmetszete. Az 1. ábrán föltüntetett erjesztőzár lényegében azt (l) hengeres tartályból áll, melynek célszerűen tölcséralakú (3) feneke van és mely a (4) födéllel van elzárva. A (3) fenék és a (4) födél előnyösen oldhatóan van az (1) tartály (2) köpenyével összekötve. Ezen célból a (2) köpeny mindegyik végén körülfutó (6) karimával van ellátva, melyen a (3) fenék, illetve a (4) födél (5) tömítőgyűrűk közbeiktatása mellett fölfekszik. A (4) födél és a (3) fenék megerősítésére (7) kengyelek szolgálnak, melyek egyrészt a födél, illetve a fenék külső oldalán kilengethetően vannak ágyazva és megerősítő helyzetükben a (6) karimákat átfogják úgy, hogy a kengyelek szabad végeiben vezetett és a (6) karimákra ható (8) csavarok meghúzása által a (4) födél, illetve a (3) fenik karimájához szoríttatik és ezáltal helyzetében biztosíttatik. A tartály (3; feneke a csőszerű, fölül nyitott (9) belső tartályt hordja, melyet a (2) köpeny a záróvíz fölvételére szolgáló gyűrűszerű (10) közbenső tér képezése mellett körülzár. A (9) belső tartály a (3) fenéken vagy helytállóan van megerősítve, pl. rá van forrasztva, vagy pedig ezen alkalmas tömítőtest közbeiktatása mellett levehetően lehet elrendezve. A (9) tartály egyrészt a fenéklapba torkolló (11) elvezető csőcsonkkal áll összeköttetésben, melyen a (11) csőcsonk vízelzárását lehetővé tevő (12) kettős könyökcső közbeiktatása mellett a (11') lefolyatócső van megerősítve. A (4) födél közepén a (13) gázelvezető csőcsonkkal van fölszerelve, melyhez a szabadba vezető tömlő- vagy csővezeték hozzákapcsolható. A födélen továbbá a hozzá kapcsolandó hordók számával egyező számú (14) gázbevezetőcső van tömítően átvezetve, mely csövek körben vannak elrendezve és a (10) közbenső térbe nyúlva, majdnem a (3) fenékig érnek. A csöveknek a (4) födélből kinyúló végei derékszögben vannak meghajlítva és (15) tömlőcsőcsonkokat képeznek, melyekhez a hordók erjesztőszádájához vezető tömlővezetékek kapcsolhatók. A (2) köpenybe a (3) fenék közelében a (16) könyökös csőcsonk torkoll be, melyben a függélyesen álló (17) vízállást mutató cső van elrendezve. A (17) vízállást mutató cső a (18) vezetéken keresztül a (4) tartályfenék fölé van vezetve és fölső végén (19) tölcsérré van kiképezve oly célból, hogy egyúttal a víz betöltésére való cső gyanánt is alkalmazható legyen. A leírt erjesztőzár kezelési és működési módja a következő: • Az (1) tartályt a borpincében alkalmas j (20) állványra állítjuk (3. ábra), vagy alkalmas módon a falra függesztjük, (13) gázkilépő csőcsonkját alkalmas (25) csővezeték útján a külső levegővel kötjük össze és (11') kifolyócsöve alá a (21) vödröt állítjuk. Ezután a tartály (10) közbenső terét a (17) vízállást mutató cső (19) tölcsérén át a (9) belső tartály közelítőleg félmagasságáig vízzel töltjük meg és mindegyik (22) erjesztőedényt a (24) szádájához kapcsolt (23) tömlővezeték útján a (14) bevezetőcsövek egyikével kötjük össze. A (22) erjesztőliordokban végbemenő erjesztőfoiyamat alatt az erjesztőgázok a (24) szádákon keresztül a (23) tömlővezetékekbe és innen a tartály (14) bevezetőcsöveibe áramlanak, mely tartályba a gázok víz alatt kilépnek, a tartályban fölszállnak és a víz fölsziné fölött lévő szabad térben összegyűlnek. A tartályból a (11') kifolyatócsövek vízzsákja által a csőből való kilépés ellen biztosított erjesztőgázok a (4) tartályfödél (13) gázkilépőcsövön át kiáramlanak és az ezen födélhez kapcsolt (25) vezetéken át, a' szabadba jutnak, j Az erjesztőgázok által a szádokból való kilépésnél magával ragadott és a (14) belépőcsöveken keresztül a tartályba bevezetett élesztősejtek könnyű fajsúlyuk folytán a tartály (10) közbenső terében a víz tükre fölött összegyűlnek. Mihelyt a víz fölszinén fekvő élesztősejtek rétege a belső (9) tartály fölső szélét eléri, a sejtek a (9) tartályba
