65184. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítőnek elcukrosítására

Megjelent 1914. évi szeptember hó 9-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 65184. szám.' IV/b. OSZTÁLYEljárás keményítőnek elcnkrosítására. SOCIÉTÉ D'EXPLOITATION DES PROCÉDÉS H. BOULARD CÉG PÁRISBAN. A bejelentés napja 1913 november hó 8-ika. A jelen találmány eljárás keményítőnek elcukrosítására, mely eljárás az ismert eljárásokkal szemben azáltal tűnik ki, hogy az elcukrosítást oly mikroszkopikus gombának tenyésztésével végezzük, mely más gombáknak, baktériumoknak, vagy az ezektől termelt savaknak és Üiastasennek jelenlétében is tenyészik úgy, hogy az alkohollá vagy ecetsavvá való elerjesztés az elcukrosítás közben végezhető. Ezen gombának morphológiai és physiologiai tulajdonságai legnagyobb részt a mucor genushoz tartozó gombákéival egyez- j nek meg, bár az bizonyos, egészen sajátos j tulajdonságokkal is bír. Ez a «mucor boulard no. 5.» nevű gomba a szélső keleten, főleg pedig Indo-Chinában a föloszlásban lévő cukrot vagy keményítőt tartalmazó növényi anyagoknak fölületén élő gombatenyészetből, mely ezen gombától és más mucorokból ós különböző baktériumokból áll, bakteriológiai módszerekkel akként tenyésztetett ki, hogy ezen egymás mellett tenyésző gombák spóráinak keverékét annyi vízzel kevertük össze, hogy minden vízcsepp egy-egy spórát tartalmazott. Ezeket a vízcseppeket szilárd tápláló talajra permeteztük és a különböző mucoroknak és baktériumoknak tiszta kultúráiból a mucor boulard no. 5-nek tiszta kulturált kikerestük. Ez a mucor, mely a mellékelt rajznak 1. és 2. ábráiban mikroszkóp segélyével nyert képek alapján föltüntetett, jellegzetes alakja által válik fölismerhetővé, minden szokásos tápláló talajban pl. geloseban, glukoseben, zselatinban, húslevesben, sörcefrében, burgonyában stb. jól tenyészik, a sporuláció a talajba való beoltás után, 48 óra múlva indul meg a sporangiumoknak átmérője 40—50 \J.. és a spóráknak hossza körülbelül 5 y.. A spórák köralakuak vagy kissé oválisak. • A mykelium nem mutat különleges tulajdonságokat, míg a gomba jól szellőztetett folyadékban, pl. levegőnek jelenlétében folytonosan kavart sörcefrében tenyészik; a gomba a folyadékban kis pelyheket képez és a keményítőt cukorrá átalakítható diastaset termel. Ha a gombát, fejlődésének ezen stádiumában mikroszkóppal vizsgáljuk, azt látjuk, hogy a mucor boulard no. 5-nek a folyadékba merülő mykeliumszálai igen gyakran körtealakú (a) kiduzzadásokban (1. ábra) végződnek, melyeknek átmérője a mykeliumszálak átmérőjének két-háromszorosa lehet. Ezt a kiduzzadást a mykelium-