64490. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej és hasonlók sterilizálására
Megjelent 1-914. évi julius hó 4-én. MAGY. KIR szabadalmi ibff hivatal SZABADALMI LEÍRÁS 64490. szám. IV/c. OSZTÁLYEljárás tej s hasonlók sterilizálására. HENRI VICTOR TANÁR, DR HELBRONNER ANDRÉ BÖLCSÉSZ ÉS VON RECKLINGHAUSEN MAX BÖLCSÉSZTUDOR PÁRISBAN. Pótszabadalom a 60672. sz. törzsszab&dalomhoz. Bejelentésének napja 1912 junius hó 27-ike. Elsőbbsége 1911 julius hó 1-je. Jelen találmány tárgya eljárás tej s hasonlók. sterilizálására az ultraibolyasugarak baktericid hatásának fölhasználásával, mimellett thermikus és mechanikai eszközök is alkalmaztatnak, melyek a terméket oly állapotba hozzák, hogy az ultraibolyasugarak behatása megkönnyíttetik. Ismeretes, hogy az ultraibolyasugarak sterilizáló hatása igen erős, de ha közönséges hőmérséklet mellett ismert eljárások szerint sterilizáljuk a tejet, a kezelés oly hosszú ideig tart, hogy azalatt a tej kellemetlen ízt kap. Már ismeretes az időt, mely alatt a tejet az ultraibolyasugarak hatásának ki kell tenni, azáltal lényegesen megrövidíteni, hogy a tejet előzőleg csekély mértékben fölmelegítjük. EzeSn 'felmelegítés célja a bacillusok megölését megkezdeni, amit azután az ultraibolyasugarak sokkal gyorsabban befejeznek. Ezen fölmelegítés bizonyos elővigyázatot igényel. Hogy a mikrobák megtámadása megkezdessék, legalább 50°-ot kell elérni, de 70-nál a hő sterilizáló hatását bizonyos szétbontási processzusok is kisérik, melyek a tej némely alkatrészét megváltoztatják és így emészthetőségét rosszabbítják. Hogy a tej ízét az ultraibolyasugarak hatása dacára, továbbá emészthetőségét a kellő hőmérsékletre való fölhevítése dacára megtartsuk, szükséges, hogy a tej igen rövid ideig lehetőleg csekély hőmérsékletre emeltessék és egyidejűleg igen rövid ideig az ultraibolyasugarak hatásának kitétessék. Ily körülmények között a sterilizálás tökéletes és a teljesítőképesség is kielégítő. A találmány értelmében az előbb jelzett hatásokon kjívül még egy előnyös tényezőt alkalmazunk, mely a sterilizálást még jobban megkönnyíti és biztosabbá teszi és a teljesítőképességet fokozza. Ezen tényező abban áll, hogy a fönntjelzett kezelés előtt, a tejet azon mechanikai kezelésnek vetjük alá, mely homogenizálás név alatt ismeretes. Ezen mechanikai kezelés által ugyanis a tej a zsírgolyócskák szétnyomása folytán egy teljes és homogén emulziót képez, miáltal az ultraibolyasugarak hatása egyenletesebb lesz. A föntiek értelmében tehát a tejet rövid
