64490. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej és hasonlók sterilizálására

- 2 — ideig 50° és 70° közötti hőmérsékletre kell hevíteni, mimellett a tejet egy homogenizáló készüléken vezetjük keresztül, mely ugyanazon, hőmérsékleten van tartva, és melyben az ultraibolyasugarak hatásának könnyítése céljából, a lehető homogenizár lás eszközöltetik, mire a tej egy ultraibolyasugarakkal működő sterilizáló készüléken vezettetik keresztül, mely ugyancsak a föntjelzett hőmérsékleten van tartva. Az eljárást pl. a következőleg vihetjük keresztül: a tejet először egy 60°-ra melegített szűrőn vezetjük keresztül, még pedig 150 klg. nyomás mellett, mely a tejet egyúttal a homogenizáló készüléken is áthajtja. Ezen készülékből a tej azonnal egy ultraibolyasugarakkal működő sterilizáló készülékbe vezettetik, mely óránként 3—4 liter teljesítményre van beállítva és egy 3 ampére és 220 volt-nyi kvarc-higany lámpával van fölszerelve. . A kapott terméket összegyűjtjük. A föntleírt eljárás teljesen sterilizált és homogenizált tejet ad, mely az igen rövid ideig tartó és csekély mértékben való fölmelegítés folytán, valamint az ultraibolyasugarak igen rövid ideig való behatása következtében, emészthetőségét, valamint jó ízét nem vesztette el. A természetes emészthetőség megtartását pl. a Lab-ferment koaguláló hatása által ismerhetjük föl, melyből egy bizonyos mennyiség ugyanazon idő alatt koagulálja az eljárás szerint kezelt tejet, mint a természetes tejet, míg ellenben a 100° hőmérséklet mellett sterilizált tejnek ilymódon való koagulálásához negyven- vagy ötvenszer annyi idő szükséges. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tej s hasonlók sterilizálására, melynél a kezelendő terméket igen rövid ideig oly hőmérsékletre hevítjük, mety a mikrobák elpusztítását megindítja, anélkül, hogy a termék alkatrészei észrevehetően szétbontatnának, jellemezve azáltal, hogy erre a terméket ugyanazon hőmérséklet mellett homogenizáljuk és azután ugyanezen hőmérséklet mellett rövid időn át ultraibolyasugarak hatásának tesszük ki, oly célból, hogy a termék íze és emészthetősége meg ne változzék. PALIM BÉ8ZvéNYTAR8A»ÁO NYOMDÁJA BUOAF»TBfc