63313. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés margarin előállítására

— 3 -» készüléken való keresztülhaladásánál. Ezt a nyomásveszteséget részben a forgó (a) elemeknek az ilynemű folyadékra>gyakorolt centrifugális hatása okozza. A 2. és 3. ábra szerinti gépnél, amely a zsírnak gyors és legmesszebbmenő elosztására itt különösen tekintetbe jön, a (c) tok több (n) bevezetőnyílással van ellátva, amelyek valamennyi vagy néhány (a) tárcsa között vannak elrendezve (a föltüntetett kiviteli példánál valamennyi tárcsa között) úgy, hogy az emulzió, amely egy tárcsán keresztül megy, a masszának a következő tárcsán-való áthaladásánál zsíros, emulgálandó tartalmában gyarapszik. A különböző bebocsátónyílásoknak az (a) tárcsák és térítőlapok közti térrel való összeköttetése ott van, ahol egy (o) kar ül. A metszetben a szakaszhoz való bevezetés épen a harmadik (a) tárcsa alatt van ábrázolva. A zsírnak kívánt százalékos adagolása állandóan vagy megszakítással tetszés szerinti módon történhet, így pl. olyan elosztókészülék segélyével, amely alkalmas módon egyszer egyik, azután egy másik kibocsátónyílást nyitja; az előző kibocsátónyílás zárva marad mindaddig, míg az egész massza a nyíláshoz ért és a körfolyamat be van fejezve; azután a körfolyamat ismétlődik. Természetes, hogy a szétoszíókészülék mindegyik kibocsátónyílása összeköttetésben van az emulgáló készülék megfelelő (m) bebocsátónyílásával. Míg a folyadék bevezetése ilyen módon tényleg meg van szakítva, az emulzió előállítása azzal a sebességgel, amellyel a körfolyamat végbemegy, megszakítás nélkül foganatosíttatik úgy, ahogy az eddig nem volt lehetséges. A gép második bevezetőnyílása a 3. ábrában (h)-nál van jelezve. Avégből, hogy a masszának a tokon keresztül haladását támogassuk, lehet a (b) tengelyen oszlatóberendezéseket elrendezni és az (a) tárcsák helyett hengereket alkalmazni. Mind a két esetben lehetnek a (d) térítőlapok, amelyek itt szilárdan elrendezve vannak föltüntve, úgys

mint a tárcsák vagy hengerek, de ellenkező irányban forgathatóan kiképezve. Az elosztóberendezés áll egy forgó, kivágással ellátott tárcsából, amely egy helytálló laphoz' viszonyítva mozgatható, mely utóbbi nyílásokkal bír a folyadéknak a készülék különböző részeihez való elvezetésére és az esetben, ha ezt a foganatosítási alakot az emulgáló berendezéssel együtt alkalmazzuk, célszerű azt ez utóbbival egyesíteni ; így pl. lehet a tárcsát és a nyílásokkal bíró lapot konaxiálisan az emulgálóberendezés forgó részeihez elrendezni; az elosztóvezetékek ekkor tetszés szerint vannak vezetve. Az emulzióhoz használt tej erjedésének célszerű folytonos foganatosítása mellett és hűtőfölületek alkalmazása által a kész emulzió hűtésére, a margárin előállítására szolgáló összes üzem folytonossá van téve és pedig lehet a margarin előállítására eddig használt eljárásnak ezen javítását és tökéletesítését olyan emulziókra is használni, amelyek más készülékekkel folytonos üzemben állíttatnak elő. A folytonos üzemű erjedési eljárás a következő: A szérum gyanánt szolgáló tejet először szokásos módon elerjesztjük olyan mennyiségben, hogy az erjesztő edény tele legyen és az edény tartalma a legjobb erjedési állapotban legyen vagy legalább közvetlenül az előtt álljon. Abban a mértékben, amint már most az erjedés előre halad, további folyadékot vezetünk hozzá és a készre erjedt tejet elvezetjük. Ez azután abban a mennyiségben, amint keletkezik, az emulgáló készülékbe folyik, ahova egyidejűleg a zsír is megfelelő mennyiségben bevezettetik. E célból az erjesztőedényben alul egy bevezetőberendezést és fölül egy elvezetőberendezést alkalmazunk. Az erjesztő edény tartalmát kavarószárny segélyével egyenletes mozgásban tartjuk. Ezen folytonos üzemben való erjesztést nemcsak azon erjesztésnél, amelyek a margarin előállítására szolgáló eljárásnál, ill. a tej erjesztésénél szokásosak, hanem másfajta erjesztésnél is lehet használni, így pl.