62937. lajstromszámú szabadalom • Eljárás erjedt sörnek szénsavval való telítésére

Megjelent 1914. évi április hó 7-én. MAGY. SZABADALMI Kin. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 62937. szám. IV a. OSZTÁLYEljárás erjedt sörnek szénsavval való telítésére. LAMSENS OSCAR M. SÖRFŐZÖ DETROITBAN. A bejelentés napja 1913 május hó 13-ika. A sörnek szénsavval való telítésénél az '.Ínyeit gáz mennyisége nemcsak a sör nyomásától és hőmérsékletétől, valamint vegyi tulajdonságaitól, hanem fizikai körülményeitől, vagyis mindenkori mozgási állapotától is függ. így pl. a sör a szénsavval való kezelés alkalmával nyugodt, könnyen fölkavart, vagy hevesen örvénylő állapotban is lehet. Az elnyelés mértéke egyébként azonos körülmények között, fodított arányban áll a fölkavarás erősségével a szénsavkezelés alatt. Az elnyelés annál könnyebb, minél bensőbb a folyadék és gáz közötti fölületi érintkezés s minél kisebb részekre van osztva a két anyag, mivel ekkor az érintkezési fölület nagyobb lesz. Ez utóbbi körülményt a sörnek szénsavval való ismeretes telítési módjánál raár régen fölhasználták, amennyiben a sört sugáralakban rendkívül apró csöppekre osztották és ilyen állapotban vezették az elnyelendő gázatmoszférába. Ez a gazdagítási eljárás azonban drága készülékeket igényel, melyeknek beszerzése, üzembehelyezésé és fönntartása jelentékeny tőkét és költségeket emészt föl. Azonkívül a sör ezen kezelési eljárásnál rendkívül heves Szétosztást szenved s ilyen állapotban kevésbbé alkalmas a gázzal való telítésre. Mivel az ilyen eljárásnál az aránylag rövid idő alatt, vagyis a sörnek az egyik kádból a másikba való átvezetése alatt el kell érni, hogy az elnyelt gázmennyiségnek jóval nagyobbnak kell lenni, mint amennyi ugyanazon idő alatt az erjedő sörből elszáll. Ha tehát az erjedési gázokat telítésre akarják fölhasználni, akkor szokat, mihelyt fölszabadulnak, föl kell íogni és nyomás alatt összegyűjteni. Ha már elég erjedési gáz gyűlt össze, akkor azt a csöndes sörbe szorítják, miközben a sör az egyik kádból a másikba szivatytyúzatik át. A telítést a sör beszívatásával vagy pedig finom sugár alakjában a gázatmoszférába vagy egy gázoszlopon át való vezetésével eszközlik, mialatt a gáz a sörrel ellenkező irányban halad. Könynycn belátható, hogy az erjedési gázok és az illékony éterikus olajok, melyek a sör izét és zamatát megadják, itt nem képződési állapotukban vezettetnek a csöndes sörbe, minek következtében bizonyos folyékony kondenzáció-termék keletkezik, mely a sörre káros hatással van és annak kellemetlen szagot kölcsönöz. Nagy sörgyárakban a szénsavval való