53482. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés koffeinmentes kávészemek előállítására

— 4 -vezetéket is elzárjuk. Ennek utána a (17) csap megnyitásával a (18) vezetéken át a (20) tartányból az ilymódon kezelt kávészemekhez friss vizet vezetünk, amely a szemekhez tapadó vegyi és más eredetű részecskéket lemossa. Ha a mosást a kívánt mérvben eszközöltük, a kávészemek pörkölését a szokásos módon befejezzük. A kaffeinment.es kávészemeknek alkálikeverékek segélyével való előállítását célzó leírt eljárásoknak határt szab egyrészt azon körülmény, hogy a szemeknek mérsékelt hőmérsékletnél való kezelése alkalmával a kaffein kivonása csupán bizonyos fokig eszközölhető és másrészt, hogy magasabb hőmérsékleteknek gőzbehatás mellett való alkalmazásánál a mindenesetre tovább hajtott kaffeinkivonással együtt a kész termék izét lényegesen befolyásoló kivonati anyagok is kivonatnak. A találmánybeli eljárás egy további módosítása, amelynek célja, ezen hátrány megszüntetése, lényegére nézve abban áll, hogy a kávészemeket alkáliák és alkáliaföldek keverékével kezeljük mérsékelten magas hőmérsékleten megfelelő vegyszerek segélyével előállított gáznyomás alkalmazása mellett. E célból a kávészemeket a szokásos módon alkáliaoldatba áztatjuk és azután a szemekre ártalmatlan gázok, például szénsav hatásának tesszük ki, amelyek megfelelő vegyszereknek például nátriumbikarbonátnak, káliumtartarátnak a kivonófolyadékhoz való adagolása által a továbbhajtandó kaffeinkivonáshoz szükséges gáznyomást előállítjuk. Ily módon a kaffeinkivonás kb. 0,181% maradékig hajtható változatlanul maradó (1,8%) maximális kivonati anyagveszteség mellett. A találmánybeli eljárás ezen változatának gazdaságos keresztülvitelére bármely tetszőleges pörkölődob használható, célszerű azonban az eljárást a pörkölődobtól független készülékben foganatosítani. E készüléknek egy kiviteli példája a rajz 3. és 4. ábráján látható. Egy szükség esetén levehető (22) betöltőtölcsérrel és (23) kifolyónyílással fölszerelt dobszerű (21) tok belsejében a fenékfalakon forgathatóan a (24) dob van elrendezve, amely a tulajdonképpeni kivonótartányt képezi. E dobot a szokásos módon egy a (25) állványon alkalmazott (26, 27) szíj- és fogaskerékhajtás hajtja, mimellett a dob egy az ellenkező oldalon alkalmazott (28) kézikerék segélyével kézzel is forgató ható. Utóbbi forgatása akkor válik szükségessé, ha a (24) dobnak betöltőnyílása, amely csappal fölszerelt (29) födél által csavar vagy csuklós csapszögek segélyével van lezárva, nem áll a (22) tölcsér alatt. A belső oldalon a (24) dob továbbá egy vagy több (30, 31) zsebbel van ellátva, amelyek a gázfejlesztéshez szükséges vegyszerek fölvételére szolgálnak és oly helyzetűek, hogy tartalmuk a munkafolyamat kezdetén nem érintkezik a kivonófolyadékkal. E készülék működési módja a következő : Miután a szemeket a (24) dobba hoztuk és ott a bevezetett kivonófolyadékban elegendő ideig áztak, a két (30, 31) zsebbe a gázfejlesztésre szolgáló vegyszereknek, például nátriumbikarbonátnak és káliumtartarátnak kellő mennyiségét helyezzük el. A készülék működésbe hozatala után ezen anyagok a zsebekből kihullanak és a kivonófolyadékkal érintkeznek. Ezáltal a föloldódó vegyszerek egymásra hatnak és gázt, a jelen esetben szénsavat fejleszter nek, amely mint az kísérletek által beigazolódott, a fejlődés közben keletkező nyomás által a kaffeinkivonást annyira fokozza, hogy egészben mintegy 3—5 órai kezelés után a szemek kaffeintartalma, mint azt már föntebb említettük csak 0,181 százalékot tesz ki. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás kaffeinmentes kávészemek előállítására, azáltal jellemezve, hogy a kávészemeket alkáliák és alkáliaföldek keverékének oldatával extraháljuk és azután a szokásos módon továbbkezeljük. 2. Az 1. pontban igényelt eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy