53482. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés koffeinmentes kávészemek előállítására
- 3 -hozzávezetése után a szokásos módon, friss víz bevezetésével megmosuk és a kivált vegyszerek és kivont anyagok hozzátapadó részecskéitől megtisztítjuk, ami adott esetben ismétlendő. Azután a kávészemeket ismert módon pörkölésnek vetjük alá, ill. készrepörköljük. Az egészben 5—15 percig tartó gőz- és •oldószerbehatás alatt a szemek továbbra föltáratnak úgy, hogy a kaffein kivonása dacára az összes eddig ismert ily célú eljárásokkal szemben lényegesen megrövidített kivonási időnek tetemesen tovább hajtható, anélkül, hogy a kivonati anyagveszteség növekednék. Továbbá ezen gyors kivonás által még azon előnyt is elérjük, hogy ellentétben a lassan kivonó eljárásokhoz, csupán igen csekély mennyiségű aromás alkatrész vonatik ki a kávészemekből, miáltal a nyert kaffeinmentes kávé megtartja a közönséges kávé izét és zamatját. Az eljárásnak ezen változata természetszerűleg szükségessé teszi a kivitelére szolgáló berendezés megváltoztatását is. E változtatás lényegileg abban áll, hogy a ki vonószerek oldatának előállítására szolgáló keverőtartány egyúttal elgőzölögtető gyanánt van kiképezve, miáltal a kávészemeknek fölváltva gőzzel és oldószerekkel való kezelése, például az előpörkölési folyamat közben igen gyorsan eszközölhető. Amint a rajz 2. ábráján látható, a módosított eljárás kivitelére szolgáló készülék •egy a nagyobb pörkölőknél rendszerint ezektől oldalt alkalmazott (u) kemencén elrendezett (v) edényből áll, amelybe a friss víz a (w) csappal lezárható (x) csövön, a kaffein kivonására szolgáló vegyszerek pedig a (z) csappal fölszerelt (y) csövön át vezettetnek. A (v) keverőedénj7 belsejében ismét egy a rajzon föl nem tüntetett keverőmű van elrendezve, amelyet az (1) kúpkerékhajtás révén egy (2) kapcsoló által ki- és bekapcsolható (3) szíjtárcsapár hajt. A folyadékfölszín ellenőrzésére a keverőedényen két (4) folyadékfölszínmutató van alkalmazva és a folyadék esetleges leeresztésére a (v) edény alsó részén (5) leeresztőcsap és (6) forgatható cső van elrendezve. Hogy a keverőedényt egyúttal gőzfejlesztő gyanánt is alkalmazhassuk, azt a magasabban elrendezett vízállásmutató fölső jelzéséig vízzel töltjük meg. A víz hevítésénél keletkező gőz nyomását a (v) edényen alkalmazott (7) manométer mutatja, míg kazánrobbanás meggátlására ismert szerkezetű (8) biztosító szelep szolgál. A (v) keverő és elgőzölögtetőedény legmagasabb helyétől (9) cső indul ki, amely a fejlesztett, 2—5 atmoszféra alatt álló gőz elvezetésére szolgál. A (9) cső egy (10) csap mögött két (11) ágra oszlik, amelyek két, a keverőedény alsó részéből kiinduló, (13) zárócsapokkal fölszerelt (12) csőbe torkoljanak. A (12) csövek úgy a gőznek, mint az oldószereknek a (14) pörkölődobba való vezetésére szolgálnak, ahol az adott esetben előkezelt kávészemekre hatnak. Hogy a gőzt oly esetben, ha annak a kávészemekre való behatása nem kívántatik meg, a szabadba vezethessük, a (9) főcsőből egy második, (16) csappal ellátott csövet ágaztatunk el. A (14) pörkölődob mellső, esetleg hátsó falába is egy (17) csappal elzárható (18) cső torkollik, amely a szokásos módon friss víz bevezetésére szolgál és amelyet a (20) frissvíztartányon alkalmazott (19) betöltőtölcséren át táplálunk. A (v) edénybe az (x) és (y) vezetékeken át az oldószert (vizet) és a vegyszereket (égetett meszet és szódát) bevezetjük, azután a keverőműnek a (2) kapcsoló bekapcsolása által való megindítása mellett a (v) edény össztartalmát kb. 150—180° hőmért sékletre hevítjük. Amint a kellő gőznyomás eléretett és közben a szükség esetén előkezelt kávészemeket a (19) töleséren át a pörkölődobba vezettük és kb. 180° hőmérsékletre hevítettük, a (10) csap megnyitása által a gőzt a két (11) csőágon keresztül a (12) csövekbe vezetjük, ahonnan az a (14) pörkölődobba lép és a kávészemekre behat. Néhány perc múlva a (12) vezetékek (13) csapját megnyitjuk és a kaffeinoldószert kellő mennyiségben a (v) keverőedényből a pörkölődobba vezetjük. Erre az említett bevezetőcsap elzárása után ismét gőzt vezetünk be, majd a (10) csap segélyével ezen
