53482. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés koffeinmentes kávészemek előállítására

ízben forró vagy csak hideg vízzel is megmossuk az adalék és kivonóanyagok eltávolítása céljából, mire a még szárítandó szemek használatra készek. A leírt eljárásnak racionális módon való keresztülvitelére például a csatolt rajz 1. ábráján föltüntetett készülék szolgálhat, amelynek előnye, hogy legnagyobb szerkezeti egyszerűség mellett bármely meglévő pörkölőkészüléken alkalmazható. A szokásos módon kiképezett (a) tüzelésre egy onnan fűthető (b) tartány van építve, amelybe a (c) tölcséren át bevezetett vegyszerekhez szükséges vizet az (e) zárócsappal fölszerelt (d) vezetéken át vezetjük be. Emellett a (b) keverőtartányban a vegyszerek leülepedésének meggátlása és egyenletes összekeveredésének elősegítése céljából egy a rajzon nem ábrázolt keverőmű van alkalmazva, amelyet az (f) szíjhatás útján hajtunk. Továbbá a (d) tápvezeték alkalmas helyen (g) leeresztőcsappal van ellátva, hogy a vezetékben lévő víz leeresztése által télen a vezetéknek befagyását meggátoljuk, a keverőtartányon pedig a folyadék magasság ellenőrizhetése céljából (h) folyadékállásmutató van alkalmazva. A keverőtartány legmélyebb helyétől (i) csappal elzárható (k) lefolyóvezeték visz körülbelül a középéig a rajzolt kiviteli alaknál a tüzeléstől oldalt elrendezett köpennyel burkolt (1) pörkölődobnak, mimellett a (k) vezeték elforgatható és fúvókával fölszerelt (m) beeresztőcsapban végződik. E fúvóka szükség esetén a dob mellső falán alkalmazott nyílásba (kémlyukba) illeszthető. A kávészemek, mint már föntebb említettük, kb. 200 foknyi hőmérsékletnél kb. egy órán keresztül maradnak a pörkölődobban lévő forró vegyszeroldatban, mire a folyadékot két, a zárt dobon alkalmazott és kifelé önműködőlég nyíló nyíláson át leeresztjük. Ha az illető műveletet néhányszor ismételtük, egy tartányból hideg vagy meleg vizet folyatunk a dobba, míg a kávészemek eléggé megmosatnak. A rajzolt készüléknél e célból az (n) betöltőtölcséren egy ugyancsak vízállásmutatóval fölszerelt (p) vízszekrény van alkalmazva, amely a (q) kötőcső útján a (d) víztápvezetékhez van kapcsolva. A (p) vízszekrény (r) kifolyatócsöve is a mellső fal megfelelő nyílásán át torkollik az (1) pörkölődobba, mimellett a vízhozzáfolyást az (s) zárócsappal szabályozhatjuk. A leírt készüléknek a találmánybeli eljárás keresztülvitele céljából való kezelése igen egyszerű. A pörkölődobban lévő zöld vagy előzetesen pörkölt szemekhez a forró alkáliakeverék oldatot a keverőtartányból a forgatható kainak a dobnyílásba való illesztése és az (e) zárócsapnak megnyitása által bocsátjuk be. Ha folytonos hevítés mellett az oldószer (víz) elpárolgott, úgy az (s) csap megnyitása által tiszta vizet vezetünk be mindaddig, míg a vegyszerek stb. ismét eltávolíttatnak. A mosóvíz a dobfalon alkalmazott, mosás közben lemezekkel lezárt nyílásokon át bocsátható ki, mimellett a szemeknek nyitás közben való kihullását lyukasztott bádoglapok stb. segélyével gátolhatjuk meg. A mosóvizet kibocsátó nyílások zárása és nyitása például a (t) kézikerék által befolyásolható lemezek segélyével történhetik. A keverékoldatot, amely a kávészemek kezelése után a dobból kifolyik, egy tartányban fogjuk föl, oly célból, hogy abból esetleg a kaffeint további fölhasználás céljából leválaszthassuk. . Minthogy a leírt kivonóeljárás különösen azon esetben, ha a kaffein kivonását lehetőleg tökéletesen akarjuk eszközölni, némileg körülményessé válik, ily esetben előnyösen az említett eljárásnak következő változatát alkalmazzuk. A nyers, szét nem aprított szemeket mindenekelőtt egy vagy több alkália és alkáliaföld keverékének pl. oltott mésznek és szódának hideg oldatába áztatjuk a kávé minősége és eredete szerint 3—5 órán keresztül. Ezen előkezelés után a szemeket egy külön vagy a jelen célnak megfelelően kiképezett pörkölődobba helyezzük és itt 180 fokra való fokozatos hevítés mellett előbb egy 2—5 atmoszférás gázsugárnak, azután pedig forró alkálioldat hatásának tesszük ki. Erre az immár kaffeinszegény kávészemeket egy gőzsugárnak ismételt