51804. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a maniokagyökerek előkészítésére a keményítőgyártás stb. céljára
Megjelent 1911. évi április hó 35-én. MAGY. IvIR. SZABADALMI JBB HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 51804. szám. IV/g. OSZTÁLY, Eljárás a maniokagyökerek előkészítésére keményítőgyártás stb. céljára. . DR ZAKRZEWSKI ALBERT VEGYÉSZ FREIBURGBAN. A bejelentés napja 1910 február hó 25-ike. Fehér neutrális keményítőnek, szép fehér sajtolt élesztőnek, valamint jó alkoholnak készítése szárított maniokagyökerekből nagy nehézségekkel jár, mert' a főtermelő országokból (Jáva, Brazília stb.) behozott gyökerek többnyire szürke színűek, dohos szaggal bírnak és a kihoziatal nem kielégítő. Ennek okát abban kell keresnünk, hegy a benszülöttek nem szárítják elég gondosan a gyökereket, továbbá abban, hogy a megszárított fehérjeanyagok ne- | hezen oldható alakba mentek át és végül a gyönge rostrészecskék a zsírtartalom folytán a közönséges mosási eljárásnál a keményítőgyárakban nagy keményítőveszteségek lépnek föl. Ezen hátrányok elkerülésére szolgál a következőkben leírandó eljárás. A szárított gyökereket meleg vízzel mossuk, amelyhez valamely alkálit, pl. maró nátront adtunk. Ezáltal a tisztátalanságok eltávolíttatnak, a fehérjeanyagok föloldódnak és a zsírok elszappanosodnak. Eltűnik a dohos szag és a rostok, amelyek a keményítőszemcséket beburkolják, törékenyebbé és könnyebben leválaszthatókká válnak. A marónátronnak elegendő behatása után valamely fehérítő savat, pl. kénessavat vezetünk be neutrálizálásig, mire azután tiszta vízzel mossuk, miáltal a gyökerek megfehérednek, azután pedig szárít tatnak. A hozzáadandó alkáli százalékmennyisége függ a gyökereknek mindenkori zsír, fehérje stb. tartalmától, általában 2%-os lúg, azaz 100 kg. mosóvízre 2 kg. NaOH elegendő. Kénessav nem szükséges ennek megfelelő mennyiségben, har nem ar. első mosóvizet leeresztjük, újat fölöntünk és ebbe a keverékbe vezetünk kéj nessavat vagy más alkalmas savat, avégből, hogy oldható neutrális sót kapjunk. A nettrálizáciiót lakmusszal stb. állapítjuk meg. Az így kezelt gyökereket szárító szobákban vagy más alkalmas szárítókészülékekben gyorsan megszárítjuk és modern berendezéssel őröljük és szitáljuk, tehátarostréjgzektől lehetőleg megszabadítjuk. Az őrlemény most már zsírtól és fehérjeanyagoktól mentes, szagtalan és neutrális és minden további nélkül alkalmazható keményítő-, sajtolt élesztőj- és szeszgyártásra, mikor is tiszta termékeket kapunk és nagy termelési hányadot érünk el. A liszt alkalmas helyeken évekig eltartható, anélkül, hogy megváltoznék és szükség szerint elszállítható a megfelelő gyártáshoz. Keményítőgyártás céljából ezen liszt a
