51443. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szilárd, tartós tápszer előállítására íróból, lisztből és czukorból
Megjelent 1911. évi március hó 14-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 51448. ssám. IV/©. OSZTÁLY. Eljárás szilárd tartós-tápszer előállítására iróból, lisztből és cukorból. MÜLLER FÜLÖP KERESKEDŐ MAFRANKFURTBAN. A bejelentés napja 1910 január hó 21-jke. De Jager ismeretes előírása (Jahrbuch für Kinderheilkunde 55. kötet) szerint csecsemőknek való tápszer előállítására 1 1. irót egy evőkanálnyi (10—12 g.) finom rizs-, búza- vagy más liszttel keverünk el, mérsékelt tűzön folytonos kavarás közben háromszor fölfőzzük, majd 2—3 evőkanálnyi (70—80 g.) nád- vagy répacukrot adunk hozzá. Ezen tápszernek az a hátránya, hogy nem tartható el s azért azonnal elfogyasztandó. A jelen találmány már most azt célozza, hogy de Jager előírásának fölhasználásával oly szilárd halmazállapotú tartós tápszert állítsunk elő, amelyet, amellett, hogy raktározható, a csecsemő gyomra sokkal könynyebben emészt meg, mint az eredeti keveréket. Ezen célt úgy érjük el, hogy a de Jager előírásában megadott anyagkeveréket az eljárás menetében közbeeső termékként használva föl, az alább részletezett különleges további eljárásnak vetjük alá. Eddig azon nézet uralkodott, hogy irókonzervek friss állapotban a csecsemők által legkönnyebben emészthetők és a legízletesebbek s ezen okból az ily konzerveket a raktározás alatti változás elkerülése végett friss állapotban pasteurizáífáL^a jelen találmány szerint azonban egy közbeeső terméket állítunk elő, azt sterilizáljuk^, azután zárt edényekben hosszabb ideig, rendszerint hat hétig raktározzuk s végül, az így nyert terméket ismert módon szárazra pároljuk. A közbeeső terméknek éppen ezen raktározása folytán lesz a végtermék Ízletesebb, mert eközben a közbeeső termék alkatrészeinek átalakulása következik be és pedig akként, hogy a nádcukor egy vagy több, mindenesetre nagyon labilis saccharáttá, a fehérje, kazein pedig savanyú kalciumsóvá, részben tiszta kazeinsavvá alakul, tehát igen könnyen emészthető alakba megy át úgy, hogy a jelen eljárás szerint egy igen könnyen emészthető végtermék áll elő, mely egyformán állandó összetételű és határtalanúl tartós. Hasonló végtermék ugyanezen tulajdonságokkal olykép is előállítható, hogy a közbeeső termék hosszas raktározása helyett az íróhoz még a savanyítás előtt bizonyos mennyiségű nádcukrot adunk úgy, hogy a tejsaverjedés (savanyodás) nagyobb mennyiségű cukor jelenlétében megy végbe. Ezen folyamat éppen úgy végbemegy a lefölözött tejnél mint az irónál. Ha tehát a
