50400. lajstromszámú szabadalom • Pasteurizáló készülék különösen bor pasteurizálására
KIK. Megjelent 1910. évi december Itó 10-én. MAGY. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 50400. jszárii. X/b. OSZTÁLY Paszteurizáló készülék, különösen bor paszteurizálására. KAMERMAYER KÁROLY AZ ..URIBOR'- T0KAJ-HEGYALJAIBORNAGYTERMELŐK SZÖVETKEZETE IGAZGATÓJA SZERENCSEN. A bejelentés napja 1910 január hó 31-ike. Paszteurizáló készülékek, különösen bor paszteurizálására, különfélék vannak, amelyek azon rendszeren alapszanak, hogy a folyadék szivattyúval 2 vagy 3 kazánon át lesz hajtva, melyeknek egyike a tulajdonkép paszteurizáló, a többi előmelegítő és egyúttal hűtő is. Mindezen rendszereknél a bor tetszőleges hőfokra fölmeleaíthető ugyan, de csak áthajtva a készüléken és így, nem tarthatván a bor elegendő ideig a szükséges hőfokon, a káros csirák megölése nem sikerülhet. Azonkívül mindezen rendszereknél a bor ne;n hűthető le a szokásos pince-hőmérsékletre (kb. 10° C), hacsak nem alkalmazunk külön hűtőt, melyet mindenkor sok vízzel, — a meleg évszakokban jeges vízzel táp álni szükséges. Hátránya végre a használatos készülékeknek, hogy egyidőben csak egyfajta bor paszteurizálható általuk, utána pedig, másfajta bor munkábavétele előtt, az egész készülék kimosandó. A bejelentés tárgyát képező paszteurizáló készülék lehetővé teszi mindezen hátrányok elkerülését azáltal, hogy a tartályokba (tubusokba) foglalt bor tetszőleges ideig (nevezetesen finom boroknál nem lépendő túl) 55—600 C hőfokon tartható meg. A bejelentés tárgyát képező készülék ezen egyik előnye már magában nagyfontosságú. mert finom, vagy csak jobbfajta borok is. ha több mint 60° C-ra fölmelegíttetnek, el nem múló. vagy csak nagyon nehezen javítható főtt ízt kapnak, miáltal zamat (bouquet) stb. tekintetében szenvednek. Az 55—60° C-ra való fölmelegítésnél az eddigi paszteurizáló készülékeken való áthajtás ideje alatt a borban lévő káros csirák (baktériumok) csak ellankadnak) de el nem halnak, tehát később ismét egészen vagy részben fölélednek és tovább tenyészhetnek. A bejelentés tárgyát képező paszteurizáló készülék a paszteurizálandó bort tetszés szerinti ideig tarthatván a csirák elhalásához elegendő 55—60° C hőfokon, nemcsak hathatósan sterilizál, de kiküszöböli az eddigi rendszereknek azt a hátrányát is, mely a bornak elégtelen vagy csak nagyon nehezen, sokszor komplikált módon elérhető lehűtésével jár. A jelen bejelentés tárgyát képező készüléknél a lehűtés a legegyszerűbb módon azáltal érhető el, hogy a befejezett paszteurizálás után az eljárásnál használt egyes palackok (tubusok) (1. ábra) télen a szabadOMDÁHIBA'S
