50320. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej és más tejtermékek zsírtartalmának gyors meghatározására
csökkentetik. Hogy mennyire fontos az alkohol ezen hígítása az adagolási hibáknak a végeredményekre gyakorolt befolyása tekintetében, a következő példa mutatja: Tegyük föl, hogy 0-6 cm3 butylalkohol adagolásánál 0-05 cm. hiba történt. Ezáltal a butyrométeren leolvasott zsírmennyiség 0'2°/0-kal magasabbnak látszanék. De ha az említett 0-6cm3 butylalkoholt 2 cm8 vízesoldatban alkalmazzuk, ugyanezen adagolási hiba föllépténél az ebből származó butylalkoholtöbblet már csak 0 015 cm3 volna és ennek következtében a vizsgálati eredménynél a zsírtartalom csak 0'03%-kal magasabbnak látszana. Az alkohol szándékolt hígítása tehát a gyakorlati tekintetben lényeges fontossággal bír. A naponta nagy számban előforduló tejvizsgálatnál a fehérjeoldó és zsírderítőszereknek minden egyes próbánál szükséges elkülönített lemérése oly hátránynak tekintendő, mely nemcsak körülményes és időrabló, hanem azért is, mert elég gyakran elfelejtik az alkoholt, mint zsírderítőszert hozzáadni, amiáltal a próba értéktelenné válik és meg kell ismételni. Kézen fekvő volt tehát, hogy a tejvizsgálathoz szükséges két szert, azaz a fehérjeoldó és zsírderítőszereket oldatban alkalmazzuk úgy, hogy csak azt az egyet kelljen megfelelően lemért mennyiségben minden egyes próbánál alkalmazni. Az eddig ismert, a Nahmféle eljárás szerint összeállított egységes oldat összeállítása azonban éppen nem volt kielégítő, egyrészt azért, mert fehérje oldásához erősen alkálitartalmú folyadék alkalmaztatott, mely minden körülmények között a zsírt többé-kevésbbé elszappanosítja, Másrészt szükséges volt, hogy a zsírderítő alkatrészkép adagolt amylalkoholf. mely tudvalevőleg nehezen oldható, elegendő mennyiségben lehessen az egységes folyadékban oldani, aránylag aethylalkoholmennyiségeket kellett hozzáadni úgy, hogy az egységes oldat végül túlnagy alkoholtartalommal bírt, mely szükségkép a kazein megalvását vonta maga után. Egyrészt a zsír elszappanosítása, másrészt a kazein megalvása a zsír oly tökéletlen leválását vonták maguk után, hogy az elért eredményeket egyáltalán nem lehetett megbízhatóknak tekinteni. Egyebekben erős lúg alkalmazása folytán az ily folyadékok kezelése nagyon kellemetlen és az illető személy egészségére többé-kevésbbé káros volt. Az oxybenzoesavak sóinak használata mely jelen bejelentés tárgyát képezi, megmegszünteti az egységes zsírmeghatározó oldat összeállításánál eddig észlelt hiányokat is, mert mint az előbbiekből minden további nélkül következtethető, a sók és a butyl- vagy amylalkohol alkalmazása által igen könnyen lehet oly folyadékot létesíteni, mely úgy a tejben lévő kazeinra hat oldóan, mint a zsírra derítően. Minthogy ezen egységes oldatban alkohol csak azon mennyiségben van jelen, amely a zsírderítéshez föltétlenül szükséges, azaz szemben a Nahm-féle eljárással csak minimális menynyiségben, a kazeinnak a túlságos alkoholtartalom folytán eddig előidézett megalvása sem állhat már be. Szabadalmi igények. 1. Eljárás a tej és más tejtermékekben lévő zsírtartalom gyors meghatározására, azáltal jellemezve, hogy úgy a fehérje oldása, mint a zsírderítést eszközlő butyl- vagy amylalkoholnak vízben oldhatóvá tétele céljából az oxybenzoesavak sóit egyenkint vagy keverve alkalmazzuk. 2. Az 1. igényben védett eljárás változata, azáltal jellemezve, hogy az oxybenzoesavak sóit a tejhez előbb a fehérje oldhatóvá tétele céljából adagoljuk, míg az alkoholnak a sók által vízben való oldhatóvá tételét külön eszközöljük és azután az alkohololdatot a tejhez adagoljuk. 3. Az 1. igényben védett eljárás változata, azáltal jellemezve, hogy úgy a fehérje oldását, mint a zsír derítését egységes oldattal eszközöljük, melyet az oxybenzoesavak sóiból és butyl-, illetve amylalkoholból állítunk össze. 4. Az 1—3. igényekben védett eljárás vál-
