47831. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztős répaszirupnak előállítására

Megjelent 1910. évi január lió 31-én. MAGY. ^ KIR. SZABADALMI jgö HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 47831. szám. IV/b. OSZTÁLYEljárás élesztős répaszirupnak előállítására. KRÜIS KAREL A CSEH MŰEGYETEM TANÁRA PRÁGÁBAN. A bejelentés napja 1909 május hó 10-ike. A 37165. számú magyar szabadalom, leírásában ismertetett szárított répa- és burgonyamaradék alkalmazásának eljárása- éleszjtőnek répából és burgonyából való előállítását a nyári hónapokban is lehetővé teszi. Az idők folyamán szerzett tapasztalatok azt mutatják, hogy a szaraz répamaradéknak a száraz burgonyamaradák fölött számtalan okból előny adandó az élesztőgyártásnál. Az előállított élesztőnek jellege — kizárólag szacchar özéből való előállítás esetén — az egész esztendei gyártás folyamán egyenletes és minthogy a szaccharóze-élesztő minősége1

a maltóze-élesiztő minőségét fölülmúlj a es a burgonyakeményítőnek gluj-, kózévá való hidrolízise körülményes és drága, célszerűnek látszik arról gondoskodni, hogy a burgonyából a burgonyanedveknek csak tápanyagai vonassanak az élesztőgyártásba be, ellenben szénhidrát gyanánt kizárólag szaccharóze kerüljön alkalmazásra. A téli munkából származó száraz répamaradék a nyersanyagnak nyáron való födözésére nem elegendő, — hacsak a téli kampányt nem akarjuk túlságos hosszan elnyújtani — még mellasznak fölhasználása mellett sem, mivel melass'zt csak korlátolt mennyiségben szabad fölhasználnunk, ha azti akarjuk, hogy az előállítandó élesztő kitűnő minőségű maradjon. Úgy segítünk tehát magunkon, hogy nyáron a téli munkából származó répamaradékon kívül közvetlenül szárított, aprított répát is alkalmazunk, melyet nedvkivonásnak alá nem vetettünk, mely célból vagy a répapépet szárítjuk közvetlenül meg és úgy használjuk, vagy pedig a, gorombán aprított répát (pl. répaszeleteket, vagy répadarabokat) szárítunk és használat előtt megőrlünk. Az egyik vagy másik módon nyert száraz répaanyag alkalmazásának azonban mégis az a hátránya, hogy a nyerseanyag nagyon kicsiny hektolitersúlya folyr tán nagy térfogatot igényel. Kényelmesebb és jobb répaélesztőnek nyár ron való gyártásához nyersanyag gyanánt élesztős répaszirupot előállítanunk. E célból a, répáié' magában, vagy pedig répa- és burgonyáié keveréke szirup sűrűségre bepárologtiatandó és azután élesztőelőállításra való fölhasználása esetén a 30734. számú magyar szabadalom leirásár ban megadott módon megfelelő hígítással alkalmas tiszta lévé alakítandó át. Legelőnyösebb mégis a 30734. számú szabadalom szerint alkalmazásra és erjedésre elkészített tiszta répaléből — melynek előállítár sára vagy répanedv és burgonyanedv vagy répanedv és melassz, vagy csak répanedv is