40241. lajstromszámú szabadalom • Lazítószer cefreszűréshez az erjesztő iparban

Megjelent lí><>7. évi november hó 4-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 40241 szám. IV/b. OSZTÁLY. Lazitószer cefreszűréshez az ei'jesztöiparban. ERNST DÁVID GYÁRVEZETŐ WIENBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1907 márczius hó 27-ike. Cefrelazítási célokra eddig az erje3ztőiparban, főleg a cefreszellőztető eljáráson alapuló új módszerű szesz- és élesztőgyártásnál: malátacsira, zabhéj, szecska s több efféle lesz használva. Ezen lazítószerek közül a malátacsírának az a hátránya, hogy megfelelő hosszúságban, megfelelő mennyiségben nem igen kapható úgy, hogy a cefrének szűrését nem mozdítj.i annyira elő, mint annak alaposabb kiaknázása, vagy egy jobb termény előállíthatása megkíván. Azonkívül a malátacsíra igen különböző eredete, a malátakészítés hőmérséklete és tartama, valamint a szárítás hőfoka szerint nem minden esetben alkalmas lazítási célokra. A gyorsan és magas hőmérséklet mellett előállított maláta csírái a beraktározást és átlapátolást nem bírják ki, mivel igen törékenyek éi porlódnak, mely port, mielőtt a malátacsírát fölhasználják, el kell távolítani, nehogy a lazítási eljárás alkalmával zavarólag lépjen föl, az élesztő tisztaságát károsítsa, sőt annak erjesztőképességét és tartósságát csorbítsa. Végül sötét malátacsíra, melyet magas hőmérséklet mellett pörkölt malátából nyernek, nem oly kedvelt az élesztőgyártásnál, mint a világos maláta csírái, mert az élesztőt is barnítja. A szecskát az teszi alkalmatlanná, hogy olyan piszoktartalmú, mint a szalma, minek folytán forró vízzel mosni és sterilizálni kell. Továbbá a szecska túl könnyű és híg cefrénél annak fölszínén marad, míg sűrűbb cefrében annak alján lapos voltánál fogva a derítőszűrő nyílásait eltorlaszolja és a derítést megnehezíti. Zabhéj és hasonló szerek cefrederítési lazítószer gyanánt azért alkalmatlanok, mivel igen rövidek és a derítőkád nyílásait könnyen eltorlaszolják. Azonfölül állandóan por- illetve liszttartalmúak. Már pedig porilletve liszttartalmú szerek lazítási célokra teljesen alkalmatlanok, és ha mégis alkalmazni kívánjuk, többszörös alapos tisztításnak kell alávetni víz és gőz segítségbevételével. Az említett szerek nagyobb része az erjesztőiparban a cefre lazításához csak föltételesen használható. Olyik ott lesz alkalmazva, hol más szer nem igen kapható vagy igen olcsó munkaerő áll rendelkezésre. Más szerek pedig fölveszik a cefre egy részét, anélkül, hogy azt ismét kiadnák, s a törkölynek kedvezőtlen kinézést kölcsönöznek,