37243. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő konzerválására
Megjelent 1906. évi november lió 9-én. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATAL. SZABADALMI LEIRAS 3724B. szám. IV/h. OSZTÁLY. Eljárás élesztő konzerválására. KOSSER JANKEL SEIDE KERESKEDŐ MIHOWARAN. A szabadalom bejelentésének napja 1906 május hó 1-je. Ismételt kísérletek dacára mostanig nem sikerült az élesztőt néhány napnál továbbra tartóssá tenni. Az élesztő ugyanis a levegő és a levegőben foglalt nedvesség és hő hatása alatt oly gyorsan megváltozott, hogy a termék igen rövid idő múlva alkalmatlanná vált a fölhasználásra. A jelen talalmány már most az élesztő konzerválására szolgáló olyan eljárásra vonatkozik, melynek segélyével teljesen tartós árú állítható elő, mely még több hónap múlva is teljesen változatlanul marad és semmi tekintetben kedvezőtlenül nem befolyásoltatik és bármikor alkalmas a fölhasználásra. Az eljárás abban áll, hogy az élesztőt, melyből a levegőt alkalmas módon már kiszorítottuk, sajtoló hengerből egy ehhez csatlakozó üveg-, porcellán- vagy más anyagú edénybe, melynek ürege esetről-esetre az élesztő bizonyos súlymennyiségének felel meg, úgy sajtoljuk be, hogy az élesztőben még jelen lévő. illetőleg a megtöltendő edényben foglalt levegő abból kiűzessék. Különösen előnyös az élesztőt úgynevezett keményüvegből való edényekbe tölteni, mert az ilyen edény jelentékeny ellenállóképességgel és rugalmassággal bír és ezenkívül még nagyobb hőfokváltozások esetén is meggátolja az edény tartalmának hő, levegő, nedvesség stb. által való kedvezőtlen befolyásolását. Az élesztőnek az említett edénybe való beöntése után az edényt hermetikusan elzárjuk és pedig ugyanolyan anyagból való dugó segélyével, mint amely anyagból az edény áll. Lehet azonban az edény elzárására parafadugót is használni. Az edénnyel egyező anyagból való dugó segélyével történő elzárás oly módon történik, hogy a dugót czél szerűen egy azon lévő csavarmenet segélyével becsavarjuk az edénybe és az edényből kissé kitóduló élesztőt újból összenyomjuk, azon célból, hogy tartósságát fokozzuk. Ezután az edény és a dugó karimája közt keletkező hézagot alkalmas ragasztóanyaggal bekent, megfelelő anyagból álló szalaggal hermetikusan elzárjuk. A jelen eljárás segélyével eszerint az élesztő kedvezőtlen befolyásolása teljesen ki van zárva. Hogy az élesztővel való jogosulatlan manipulációknak elejét vegyük, az edényt még alkalmas módon ólomzárral is elzárhatjuk. Az edény elzárására parafadugó alkalmazása esetén e dugót jól beillően beszorítjuk az edénybe és azután vízmentes és csak kevéssé légátbocsátó papírral, vászonnal stb. befödjük és ezt dróttal, bélhúrral, zsineggel stb. az edényen megerősítjük. Végül a jelen eljárás szerint megtöltött üveg-, porcellán-,
