28685. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kukoriczaszemek pörkölésére
Megjelent 1903. évi november hó 6-án. MAGY. ® KIR. SZABADALMI |B 8S[ HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 28685. szám. IV,e. OSZTÁLY. Eljárás kukoriczaszemeknek pörkölésére. HELVEY GYULA KERESKEDŐ BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1903 május hó 30-ika. Pörkölt kukoriczaszemeknek jelentékeny táperejük folytán különféle táp- és gyógyszerek előállítására alkalmasak, csakhogy eddig a kukoriczaszemek pörkölésével járó nehézségek a kukoriczának ily czélokra való kihasználását megnehezítették. A pörkölésnél ugyanis a kukoriczaszemek megpattognak, mivel a bennök levő nedvesség a pör- i kölésnél gőzzé változik, mely aztán bizonyos nyomás elérésével a kukoricza héját hirtelen fölszakítja és ezáltal a héjjal erősen összenőtt szemet is fölpattogtatja. A jelen találmány tárgyát már most oly eljárás képezi, melynek segélyével a kukoriczaszemeknek a pörkölés okozta fölpattogtatását igen egyszerű módon és teljes biztonsággal beszüntetjük. A találmány tárgyát képező eljárás azon megfigyelésen alapszik, hogy a fölpattogtatás a héjnak hirtelen bekövetkező fölrepesztése által okoztatik, mivel a hirtelen fölrepesztésnél a héj a szemtől nem válhat el és így a héj a különben eléggé terjeszkedőképes szemet is fölszakítja. A héj ezen káros hatásának beszüntetése czéljából a jelen találmány szerint a kukoricza héját már a pörkölés előtt mesterséges úton fölvepesztjiik, ill. helyenként fölszakítjuk úgy, hogy a pörkölésnél a héj a szem terjeszkedése mérvében fokozatosan fölnyílik és a szemtől lassanként elválik anélkül, hogy ezt hirtelen fölrepesztés folytán fölszakítaná. A találmány tárgyát képező eljárást a gyakorlatban következőképpen foganatosítjuk. A kukoriczaszemeket mindenekelőtt föl| duzzasztjuk és pedig vagy gőzzel való párlás vagy pedig vízben, ill. más, az előállítandó végterméknek megfelelően választott folyadékban való áztatás által. Ha a pörkölt kukoriczából pld. kávépótlékot akarunk előállítani, akkor az áztatást előnyösen hígított, főtt kávéban foganatosítjuk. A duzzasztás folytán a kukoriczának héja, mely nedves állapotban elegendő terjeszkedési képességgel bir, bizonyos mértékben kiterjed. Ezután a kukoriczát gyorsan megszárítjuk, minek következtében az előzőleg kiterjedt héj megránczosodik és helyenként elválik a belső szemtől, úgy hogy ez utóbbi és a héj között helyenként kis üregek képződnek. Ha már most az ekként előkészített kukoriczaczemeket csekély nyomásnak vagy dörzsölésnek vetjük alá, akkor a száraz héj az említett üregek helyén lerepedezik, úgy hogy a kukoricza héja több helyen fölszakíttatík. A héjaknak ezen részbeni lerepesztése czéljából a kellő mértékben megszán-
