26952. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pezsgőbor előállítására

26952. szám. X/b. OSZTÁLY. Eljárás pezsgőbor előállítására. OGER ÁGOSTON GYÁROS BORDEAUXBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1902 október hó 3-ika. Megjelent 1903. évi április hó lö-án. iMAGY SZABADALMI Ki IV HIVATAL SZABADALMI LEIRAS A találmány tárgya egy eljárás pezsgőbor előállítására, mely lényegében abból áll, hogy a bort már előzetesen előállított szénsavval és csakis ily szénsavval telítjük, telített állapotban egy nagy, légmentesen zárt tartályba vezetjük, mely állandó és egyenletes nyomásnak van kitéve és hogy eme tartályban végezzük mindazokat a műveleteket, melyeket eddig rendesen a palaczkokban végeztek. Ily módon a palaczkok elrepedése ki van zárva, a szénsav képzése czéljából szükséges czukor hozzáadása fölösleges, a bor meg nem zavarosodik, seprűt nem képez, miért a degorgeálás is fölöslegessé válik, mi eddig is csak azért volt szükséges, mert a borkezelést palaczkokban végezték. Az új eljárás lényegében abból áll, hogy a bort mintegy 4—6 atm. nyomás alatt álló szénsavval telítjük. A szükséges szénsavat vagy folyékony szénsavat tartalmazó tartályból vesszük, vagy pedig a szénsav víz vagy pezsgőbor gyártásánál szénsav előállítására használt készülékekben állítjuk elő. A telített bort alkalmas csővezetékeken légmentesen elzárt, eléggé ellenálló nagy tartályokba szorítjuk át, melyekből a levegőt előzetesen eltávolítottuk és melyeket ugyanoly nyomás alatt álló szénsavval töltöttük, amily nyomás alatt áll a telítő szénsav. A tartályban uralkodó nyomást egy manoj meteren olvassuk le. I A tartály fölső részén egy csap van alkalmazva, mely arra szolgál, hogy a tartálynak borral való megtöltésénél a tartályban levő szénsavat a bevezetett bormennyiségnek megfelelően elvezessük. A bor bevezetésére legczélszerűbben a tartály alsó részén alkalmazott csapot használjuk. A leírt elrendezés biztosítja, hogy a tartályban állandóan oly nyomás uralkodjék, mely a telítési nyomásnak felel meg. A tartályból kiűzött és a bor étheres alkotórészeivel telített szénsavat a bornak szénsavval való telítésére szolgáló készülék gáztartályába nyomjuk vissza. A gép ezt a gázt újból a telítőtartályba szivattyúzza vissza, hol azt a bor elnyeli. Ezért a gázfogyasztás maga igen csekély és minthogy a gáz a bor illatos anyagait fölveszi, ezek sem veszhetnek el. A kellő nyomás alatt szénsavval telített bort magába fogadó tartályban a nyomást oly módon tarthatjuk fönn, hogy a tartály már említett fölső csapját egy ellenálló cső útján egy szénsavpalaczkkal kötjük össze, a nyomáscsökkentő szelepet pedig akként állítjuk be, hogy a nyomást épen a telítőnyomásig csökkentse. Ez a találmány tárgyát képező eljárás első része.