24705. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávéból, kakaóból és ezekhez hasonló magvakból finom liszt előállítására

- 18 — áll, hogy a kávészemek szétaprítása akként történik, hogy a kávészemek folyékony alkatrészei a szilárd részektől clkülöníttetnek és az utóbbiak szétapríttaínak, még pedig lehetőleg azonnal, míg a folyékony alkatrészek, vagy olajok egy fölszívó képes anyag által fölszívatnak és a szilárd alkatrészekkel egyidejűleg a szétaprításnak vétetnek alá, Az éterikus és a szilárd olajok kivonása az eljárásnál a nélkül történik, hogy ezek a kávészemek sejtszövetébe benyomulhatnának és fölszívódásuk szakadatlanul történik, mielőtt még a szilárd alkatrészek fölapríttatnának, Ez eljárás által tökéletesen finom port nyerünk, melyben a sejtszövet minden egyes olajtsejtje meg van nyitva és a fölszívó anyagok annyira szét vannak aprítva, hogy a kávé éterikus olajait állandóan visszatartják es oly módon vannak ezekkel telítve, hogy a forró vízben rögtön szétoszlanak, illetőleg föloldódnak. Ezen, a kávészemeknek a lehető legfinomabb szétoszlatására szolgáló eljárásnál a következő szempontok tartandók szem előtt: 1. A sejtszövet szétnyomása vagy szétszaggatása minden körülmény közt mindaddig megakadályozandó, a míg az olajok benne szétterjedhetnek, tehát míg föl nem szívattak az említett fölszívóképes anyag által; 2. a szétaprítás közben az olajok elillanásának nem szabad bekövetkezni; 3. a száraz fölszívó anyag szétaprítása a sejtszövet szétaprításával egyidejűleg kell, hogy végbemenjen; 4. ép így az olajok kivonása a sejtszövetbŐl és ezek eloszlása a fölszívó anyagon egyidejűleg kell hogy történjék; végre 5. valamennyi alkatrésznek lehetőleg finomnak és az olajokkal telített abszorbeáló anyagnak lehetőleg még finomabban szétosztva kell lennie, mint a szívósabb sejtszövetnek. Valamely anyag folyékony anyagok irányában tudvalevőleg annál fölszívóképesebb és ezeket annál erősebben tartja vissza, minél finomabban van szétosztva. Ezen elven alapszik a jelen találmány, melynek czélja olyan keveréket előállítani, mely lényegében kávéból, vagy egyéb hasonló anyagból és valamely alkalmas fölszívó-képes, hygienikus szempontból kifogástalan anyagból áll, azután e keveréket szétaprítási műveletnek alávetni és e mellett a különböző alkatrészeket fajsúlyuk szerint osztályozni és egymástól elkülöníteni, a keverék fő alkotó részének értékes folyadékait azonnal kivonni a nélkül, hogy ennek sejtszövete szétzúzatnék és ezen folyadékoknak a fölszívó-képes anyag alkatrészeivel való egyenletes keveredését elősegíteni, úgy hogy ez anyagok fölszívó-képességüknek megfelelően átnedvesedjenek, hogy a keverék értékes alkatrészei az egész szétaprítási művelet alatt egyenletesen száraz állapotban maradjanak és hogy a legvégül nyert lehető legfinomabb por ugyanazon szárazsági fokkal bírjon, mint az anyagok eredeti keveréke. Az eljárást az jellemzi, hogy a poralakú keverék az eljárás egész tartama alatt alacsony hőfokon tartatik és hogy az eljárás egy elzárt és aránylag kis térben foganatosíttatik, hogy a légbejutás lehetőleg megakadályoztassék, bár, mint az alábbiakból ki fog tűnni, az olajoknak a részek fajsúlyai különbségének fölhasználásával való kivonása és azon körülmény, hogy az olajok kiszabadulásuk után rögtön fölszívatnak, ezek elillanásának lehetőségét majdnem teljesen kizárják. Az eljárás eredménye egy száraz por, mely könnyű, pehelyszerű s melynek egyes részecskéi szabad szemmel egymástól meg nem különböztethetők; ezen laza összetétel daczára azonban a kávé értékes alkatrészei úgy a kávészemek sejtszövetének foszlányaiban, mint az abszorbeáló anyagban oly erősen lesznek visszatartva, hogy a keveréken csak könnyű aroma érezhető. A mellékelt rajzok egy a jelen eljárás véghezvitelére alkalmas gépberendezés nézetét mutatják. E gépberendezés lényegében egy keverőgépből áll, melyben a kávészemek és az abszorbeáló anyag, például czukor, egymással jól összekevertetnek, az-