19521. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraz tiszta nem változó gluten előállítására

— 33 -a porrátörés után nem változó glutent képez. A szárítóban a hőmérsékletnek nem szabad magasabbra emelkednie, mint a mekkora hőmérsékletemelkedést a gluten elbír, a nélkül, hogy megváltoznék és mely az összes eredeti, azt tápláló anyaggá tevő tulajdonságait megtartja. Megjegyzendő, hogy a leírt módon előállított glutent az által, hogy az elpárologtatott vízzel ismét keverjük, újból rugalmassá tehetjük, miből az következik, hogy a leírt műveletek által a gluten nem változik meg. Ha a fagyasztást sajtolással egyidejűleg végezzük, a glutent vékony és szilárd lemezek alakjában állítjuk elő. A glutent ekkor oly lemezek között sajtoljuk, melyek a glutent meg nem változtató anyagból készültek, a sajtolás kivitelére két üreges tuskót használunk, melyek üregében hűtőfolyadék kering. Ugyanezen czél elérésére tetszőleges számú lemezt egymás fölé is rakhatunk, mikor a sajtolást vagy egy sajtó, vagy még czélszerűbben hengerek segélyével végezzük; ezek a hengerek ugyancsak a hűtésre szolgáló üregekkel vannak ellátva. Hogy a gluten a hengerekhez vagy lemezekhez ne tapadhasson, gondoskodtunk arról, hogy a hengerek megfelelő dérré* teggel legyenek bevonva, úgy hogy a gluten és a lemezek között vékony, szigetelő jégréteg keletkezzék. Ily berendezés segélyével nemcsak különböző vastagságú glutenlemezecskéket állíthatunk elő, hanem az abban lévő víz tetemes részét is elvonjuk. Megjegyzendő, hogy a glutennek nyomás alatt és alacsony hőmérséklet mellett történő kezelésénél ez az anyag összehúzó- ' dik és a benne lévő víz egy tetemes részét leadja. Ez a művelet tehát a szárítást nagy mértékben elősegíti, mert evvel az előbb a gluten alkotó részét képezett víz eltávolíttatik. Az eljárás kivitelére használt gépészeti berendezések igen különbözők lehetnek. A találmány bővebb ismertetése czéljá- ' ból a berendezések igen különbözők lehetnek. A lemezeket fagyasztó kamrákba viszszük, hol a gluten addig marad, míg az alacsony hőmérsékletnél végbe menő elpárolgást végző berendezések a megtöltésre elő vannak készítve. Ezek az elpárologtató berendezések kettős falú kamrák, melyeket a gőz a kellő hőmérsékletre hevít föl, nehogy azokon a glutenből elszálló gőz lecsapódjék és ne csöpöghessen a szárítandó glutenre. Eme kamrákat két végükön nyitjuk, hogy a lemezeket szállítókocsik a kamrákba könynyen betolhatok, illetve abból eltávolíthatók legyenek. A kaucsukkal tömített ajtók a légmentes záródást teszik lehetővé. A szállítható állványnak több egymás fölött fekvő emelete van, melyeken a megfagyott glutent viselő lemezek vannak elhelyezve. Eme lemezeket egymás mellett fekvő üvegrudak vagy üvegpálczák alkotják és mindegyik lemez alatt meleg vizet vagy kis nyomású vízgőzt vezető csövek vannak elhelyezve. A mint a szállítható, a lemezeket viselő állvány a kamrába be van vezetve, a kamrát elzárjuk, abban alacsony hőmérséklet mellett légüres teret létesítünk és a külső falak fűtését megkezdjük. Ezután az állvány egyes emeletein alkalmazott kígyós csöveken meleg vizet vagy alacsony feszültségű gőzt vezetünk át. Ekkor a glutenben lévő jég megolvad, a ' víz a pálczák között lévő hézagokon a kígyós fűtőcsövekre csöpög, ezeken a légürestérben gyorsan elpárolog és a fölületi kondenzátorba vezettetik. A leírt műveletet addig folytatjuk, míg az elpárologtató térben a glutenben lévő jég teljes megol• vadását meg nem állapíthatjuk. Ekkor a gluten földuzzad, úgy hogy most a fölületi kondenzátorhoz vezető kapcsolatot elzárhatjuk és a további szárítást a víz elnyeletésével, pl. nátrium vagy sav segélyével végezhetjük. Ennél az eljárásnál a glutent pogácsa alakjában állítjuk elő, mely az üvegrudakra vagy szállító állványra egyáltalában