15448. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék kukoricza szemek pörkölésére és ipari termékeknek azokból való előállítására

a4) köpenyét levesszük és a dobot ismét forgásba hozzuk. A beálló léghuzam folytán a dob tartalma gyorsan lehűl, a kondenzált víz pedig a dob rácsszerkezetén gyorsan lecsepeg. Most következik az aszalás és ezután nyitott dobnál a pörkölés, a mikor is a fűtőszerkezetet működésbe hozzuk és a dobot forgatjuk. A termék ekkor egészen gyengén pörkölődik. Az ily módon előállított anyagot most finoman szétőröljük és liszt helyett eein-liszt gyanánt hosszan eltartható sütemények készítésére használjuk. 3. Áztatás és duzzasztás segélyével is pörkölhetőkké tesszük a kukoriczaszemeket. Az áztatási folyamat a maczeráló folyadék természete szerint 18—24 óráig tart, még pedig víz alkalmazása esetén a pörkölhetés eléréséig 24 óráig vízzel hígított orgánikus savak vagy alkaliák alkalmazása esetén pedig 15—18 órán át áztatunk. Lehet azonban a maczeráló folyadékot az előállítandó ipari termékekre való tekintettel is választani. Ha pl. a kukoriczaszemekből kávéizű kávépótanyagot akarunk előállítani, akkor a szárított, nyers kukoriczaszemeket 24 órán át erős kávéfőzetben áztatjuk. A kukoriczaszemek abszorbezióképességük folytán ezen maczeráló folyadéknak nagy részét beszívják és pörkölésük után ezen kezelés folytán kávéizzel bírnak. Ezen eljárást következőképen foganatosítjuk: A nyers, szárított vagy csak kevéssé aszalt kukoriczaszemeket egy tartályban őrölt kávészemekből előállított, meleg kávéfőzettel leöntjük és 24 órán át ezen folyadékban áztatjuk, mire az áztató folyadékot leszűrjük és a kávéaroma megőrzése czéljából az (a3 a4) fémköpenyekkel zárt (A) pörkölő dobban pörkölünk. Az ily medon előkészített és pörkölt kukoriczaszemek a kávészemeknek aromás, tápláló és egészséges pótanyagát szolgáltatják. Ha azt akarjuk, hogy az előállítandó kávépótanyag koffeint ne tartalmazzon, a kukoriczaszemeket nem kávéfőzetben, hanem malátának vizes kivonatában áztatjuk, míg azok pörkölhetőkké nem lesznek. A pörköléei termék kellemes malátaizű kávépótonyagot szolgáltat. Az áztatási eljárás foganatosítására a 6—8 ábrákban bemutatott készülék szolgál. Ezen készülék a hengeres, belül szurokkal bélelt (A) fakádból áll, mely (a al) csapja'val a (b bl) tartókban forgathatóan van ágyazva. Ezen fakádat vagy kézzel forgatjuk az (al) csapnak négyszögű végére tóit (d) forgattyú segélyével vagy a fölékelt illetőleg laza (c) és (cl) korongok segélyével valamely transmiss'óról. A fakád fölül kerületének egy részében, de egész hosszában nyitott, piely (e) nyílásán adagoljuk be a kukoriczát ,és a maczeráló folyadékot (8. ábra\ Az (A) kád megtöltése után ezen nyílást a kád hossztengelyével párhuzamosan fekvő (fl) csukló körül átfektethető (f) szitával elzárjuk. Az (f) szita lószőrből vagy más alkalmas anyagból, de nem fémdrótból van szőve és az (f2) fülekkel bír, melyeken elzárás czéljából szögeket illesztünk keresztül. Az (f) szita körívalakú kere:ztmetsz ttel bír, föléje pedig hasonló alakú (g) tolót hozunk, mely a (g2) fogantyúval van ellátva és az (e) nyílás szélén lévő (gl) hosszhornyokban eltolható. A toló a 6. ábrán részben kihúzva van ábrázolva. Ha !az (A) tartályt meg akarjuk töltem, a (g) tolót egészen kihúzzuk, az (f) szitát megnyitjuk és a kukoriczit és a folyadékot beadagoljuk. Erre az (f) szitát elzárjuk és a (g) tolót rátoljuk. Az ily módon zárt, hengeres dobot képező (A) tartályt most transmissió vagy a (d) forgattyú segélyével lassú forgásba hozzuk, miáltal a maczeráló folyadék gyorsan és erélyesen hat a kukoriczára, 12—18 órai páczolás után az (A) kádat a 8. ábrában rajzolt, az (e) nyílással lefelé álló helyzetbe hozzuk, mire a (g) tolót egészen kihúzzuk és a többször használható maczeráló folyadékot az (A) kád alatt elrendezett, (h) görgőkkel ellátott (B) edénybe ürítjük, mikor is az (f) szita a kukoriczát visszatartja. A kádat most ismét oly állásba forgatjuk, hogy annak (e) nyílása fölfelé kerül az (f) szitát megnyitjuk, az (A) tartályba ' friss vizet öntünk, az (f) szitát és a (g)