10822. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonya- és nyersburgonya-termékek szárítására

Megjelent 1898. évi márczius lió 21-én. MAGY. tó KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 10822. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás nyers burgonya és nyers burgonya termékek szárítására. MANDEL LIPÓT SZESZGYÁROS BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1897 április hó 8-ika. A jelen találmány tárgya, eljárás nyers burgonya és nyers burgonyatermékek szárítására, mely eljárás által a nyers burgonya vagy nyers burgonyatermék magas víztartalma, a többi alkatrészek minőségének és teljes mennyiségének teljes épségben tartása mellett tetszés szerint leszállítható, hogy így a nyers burgonya vagy nyers burgonyatermékek szárított alakban vagy pedig őrlési kikészítési eljárás által különféle lisztkészítmények alakjában a világforgalomba beilleszthető legyen. A szárítási eljárás következő : a szárítandó nyers burgonya vagy nyers burgonyatermék szárítás előtt az esetleg rajta lévő földrészektől vagy egyéb piszoktól megtisztíttatik és aztán akár eredeti nagyságában, akár pedig fölaprózva hajában vagy lehámozva e czélra szerkesztett és berendezett vacuum szárítókészülékben helyeztetik el, hol a burgonya vagy burgonyatermék szárítása a levegőnek és a képződött vízpáráknak légszivattyú útján való folytonos eltávolításával légüres térben eszközöltetik. Jelen találmány tárgya a szárítási eljárás lévén, csakis egyedül az e czélta szerkesztett vacuum-készúlék és annak melegítési, illetőleg fűtési berendezése külön szabadalom tárgyát fogja képezni. A melegítés a szárítókészűlék által történik. Mivel a vízforrpont annál lejebb száll, minél kisebb légnyomás alatt áll az elpárolandó víz. oly annyira, hogy 80% légürességnél a víz forrpontja már mintegy 40 C. hőfokra tehető, természetes, hogy a szárítókészülékben a lehető magas vacuum folytonos föntartása mellett a nyers burgonyában vagy nyers burgonyatermékekben levő fölösleges vízmennyiségek elpárolása oly alacsony hőfok alkalmazása mellett eszközölhető könnyen és gyorsan, hogy ezen hőfok a nyers burgonyában vagy nyers burgonyatermékekben tartalmazott keményítőnek és fehérnyéknek még nem ártalmas. Mivel a burgonyakeményítő már 55° C. mellett kezd elcsirizesedni, míg a fehérnyék már 65° C. mellett koagulálnak, a szárítási műveletnek ezen hőfokon alúl kell megtörténni^ A burgonya szabad savakat és festőanyagokat tartalmaz. A szabad savakat a burgonyából úgy távolítjuk el, hogy azt a szárítási művelet megkezdése előtt gyönge alkalikus oldattal (mész, szóda stb.) bepermetezzük és így a szabad savakat semlegesítjük, hogy a szárító készüléket meg ne támadhassák. A hámozott vagy fölaprózott burgonya a