8948. lajstromszámú szabadalom • Javított eljárás élesztő előállítására
Megjelent 181)7. évi augusztus lió 12-én. .UAGY. Q & KIR SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 8948. szám. IV/b. OSZTÁLY. Javított eljárás élesztő előállítására. FOLKEBTS JÁNOS HENRIK VEGYÉSZ LONDONBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1897 márczius lió 21-ike. Ismeretes. hog}T eddig nagyobb mennyiségű élesztő előállítása és egyidejűleg jelentékeny mennyiségű alkohol nyerése czéljából előzetesen czukrosított ezefrét, (vagy csak darált malátát, vagy ezt gabonadarával keverve) megelőző műveletekből nyert moslékkal alaposan "összekeverünk, miáltal a fehérnyeanyagok peptonisáltatnak, illetőleg az élesztő táplálására kiválóan alkalmassá tétetnek; ezután a malátalét a szilárd alkatrészektől szűrösajtók segélyével elválasztjuk. Az ekként nyert malátaléhez az erjedés illetőleg dÚ3 élesztőképződés megkezdése czéljából bármily élesztőt adagolunk, míg a kisajtolt szilárd alkatrészeket egy ezen czélra szolgáló kádban az élesztőmosására használt vízzel erjesztve, a föntemlített és a képződött élesztőtől ment, kierjesztett malátalével destilláljuk; az ekkor nyert moslékot újabb czukrosított czefreadagokhoz keverjük. Az élesztőnek eddig szokásos előállításánál tehát a malátalét bármily élesztővel szellőztető kádakban megerjesztjük és a nyert élesztőt a malátalétől elválasztva mossuk és préseljük. Ha valamely későbbi műveletre szánt, különösen előnyös élesztő előállítását czélozzuk, akkor eddig úgy jártunk el, hogy a föntemlített kivont szilárd alkatrészeket, miután azokból a málátalét eltávolítottuk, nem dolgozzuk föl tovább a leírt módon, hanem azokat derített mosléknak, illetőleg víznek beadagolása által peptonisáljuk, miáltal az azután lecsapolandó folyadék a visszamaradt szilárd részeknek peptonisált fehérnyeanyagával telíttetik és ennélfogva tartalmas élesztőtáplálékot képez. A jelen találmány tárgyát már most oly javított eljárás képezi az élesztő előállítására, melynél az erjedés siettetése és gyarapított százalékos élesztőmennyiség nyerése czéljából az erjesztendő malátaléhez nem adunk mint eddig, bizonyos mennyiségű élesztőt, hanem a malátalét a megelőző folyamatnál már erjedésben levő malátalé egy részével keverjük. Az erjedésnek ekként elért gyorsabb előidézése által a savképzést a legkisebb mértékre szállítjuk le, a mi az élesztő minőségére természetesen igen előnyös; másrészt pedig a jelen találmány tárgyát képező új eljárás által, az erjedés tiszta lebonyolítása és csekélyebb mennyiségű élesztő fölhasználása folytán a kiaknázást jelentékeny mérvben növeljük. Ezen új eljárást gyakorlatilag akként foganatosítjuk, hogy a valamely előző czefréből nyert malátalét egy ezen czélra
