8796. lajstromszámú szabadalom • Újítások szalonna, sonka és más húsneműek besózására szolgáló eljáráson

Megjelent 1 8í)7. évi augusztus hó 4-en. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 8796. szám. XI/f. OSZTÁ LY. Újítások szalonna, sonka és más húsnemtíek besózására szolgáló eljáráson. DOWN EVAN ROBERTS HÚSFÜSTÖLŐ GILLINGHAMBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1897 február hó 20-ika. A találmány szalonna, sonka, vagy más liúsneműek konzerválására szolgáló eljárásra vonatkozik, melynek segélyével a szükséges időtartam tetemesen csökkenthető, úgy hogy a művelet, mely eddig néhány napot vett igénybe, pár óra alatt végezhető, mi ismét a berendezés által igényelt hely és készlet nagyságát csökkenti. A találmány szerint a besózásra használt folyadékot, mely sóoldat vagy más konzerváló folyadék lehet, a szalonna-oldalasokba vagy általában a húsneműekbe egy fecskendő vagy hasonló szerszám segélyével nyomjuk be, melynek nyílását a húsba elegendő mélyen szúrjuk be. Ezután a besózandó húst vákuum hatásának vetjük alá, a besózó folyadékot pedig a besózásra szolgáló edényekbe a légkörinél nagyobb nyomás alatt nyomjuk be, úgy hogy a folyadék a húsba behatolhat. A találmány tárgyát képező eljárás kivitelére készülék egy gyorsan nyitható és zárható kamarából és oly készülékekből áll, melyek segélyével gyorsan lehet vákuumot létesíteni. Hogy a kezelendő húst a vákuum-kamarába könnyen lehessen berakni és ép oly könnyen eltávolítani, az utóbbit oly nagyra készítjük, hogy abba egy vagy több levehető lappal ellátott csillét lehessen betolni. A csillék a kamarába érő síueken futnak. Hogy a födelet a kamaráról könnyen le lehessen emelni, a födél sínekre szerelt futó darukra van függesztve, vagy pedig a kamarára szerelt darura, melyet egy hydraulikus szivattyú indít működésnek. Hogy a találmány teljesen érthetővé legyen, azt a következőkben a csatolt rajzlap alapján fogjuk leírni, melyen: az 1. ábra a találmány kivitelére szolgáló készülék oldalnézete, a 2. ábra annak alaprajza, | a 3. ábra egy futódaru elölnézete. a 4. ábra a kamara födelének fölemelésére szolgáló hydraulikus daru oldalnézete. a a kamara, melybe a besózandó szalonnát vagy húsdarabokat helyezzük el, melyekbe előzetesen besózásra szükséges folyadékot fecskendeztünk be. b a levehető c lappal ellátott csille, melyre a besózandó szalonnát vagy húst rakjuk, d d az a kamarába nyúló sínek, melyeken a csille fut. Az a kamara egyik vége állandóan el van zárva, a másik végét egy szorosan záródó e ajtó segélyével lehet elzárni. Hogy az e ajtó légmentesen záródjon, legczélszerűbben egy sor hydraulikus hengert lehet alkalmazni, melynek f duggattyújára