8796. lajstromszámú szabadalom • Újítások szalonna, sonka és más húsneműek besózására szolgáló eljáráson

2 -az e ajtóba fogódzó g kengyelek vannak szerelve, úgy hogy a kengyelek az ajtót szorosan a kamarára nyomják. Hogy az e födelet a g kengyelek elforgatása után gyorsan lehessen az a kamarától eltávolítani, az e, födél az a futó darura van szerelve, melynek t t csigái az n síneken futnak. Az s futó darut a v csiga és a w fogaskerék segélyével lehet forgatni. A 4. ábra a födél mozgatására szolgáló egy második készüléket mutat. A készülék egy x hydraulikus daruból áll, mely az a kamarára van szerelve és melynek lánczára az e födél van alkalmas módon fölfüggesztve. A kamara a besózó folyadék be- ós kibocsájtására szolgáló nyílásokkal van ellátva és a vákuum létesítésére és a nagy nyomás alatt álló folyadék bevezetésére szolgáló készülékekkel kapcsolva. Az eljárás a következő módon vihető ki. A besózandó szalonnát és húst, melyet előzetesen a besózó folyadékkal befecskendeztünk, a b csillék c c lapjaira rakjuk és a csilléket a kamarába toljuk. Ekkor az a ajtót a kellő helyzetbe hozzuk, a g ken-i gyeleket bekapcsoljuk, a hydraulikus f hen; gereket működésbe hozzuk és így az ajtót | a kamarára szorítjuk. Ezután a levegőt kiszivattyúzzuk, úgy hogy a szalonnából és húsdarabokból az ezekben levő folyadékot kiszivattyúzzuk, a tartályba azután a légj körinél nagyobb nyomás alatt álló folyadékot vezetünk be és ezt ily módon a szalonnába sajtoljuk. Ha az impregnálás be van fejezve, a besózó-folyadékot kifolyatjuk, a hydraulikus hengereket elzárjuk, úgy hogy a g kengyeleket az ajtóból kikapcsolhatjuk és az x hydraulikus henger segélyével az a kamarától eltávolítjuk. Végül a csillét a besózott hússal vagy szalonnával a kocsiból kihúzzuk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás szalonna vagy sonka, vagy más hús besózására, az által jellemezve, hogy a szalonna, vagy húsdarabokba besózófolyadékot fecskendezünk és azután egy kamarába visszük, melyből a levegőt kiszivatjuk és melyet ezután nyomás alatt álló besózó-folyadékkal töltünk. (2 rajzlap melléklettel.) l'allas részvénytársaság nyomdája Bndapesten