Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 2005. január-március (110. évfolyam, 1-3. szám)

2005-03-01 / 3. szám

2005/3 - SZKV

BB9A Szabadalmi bejelentések közzététele

A21D

P219

A találmány szerinti mikrobaölő vizes készítmény alkalmas gyümölcsök és zöldségek, illetve hús és hal romlásának leküzdésére.

(51) A21D 13/08, 15/00 (13) A1

(21) P03 01838 (22) 2003.06.18.

(71) (72) Sándomé Istiván Rita, Budapest (HU)

(54) Eljárás likőrben érlelt sütemények előállítására

(74) Jankura János, DeveloPat Szabadalmi és Védjegy Iroda, Budapest

(57) Eljárás sütemények készítésére, amely a likőrben történő érlelés során pótolja a csírátlanítás/hökezelés folyamatát a tartósítás során, miáltal szükségtelené válik a tartósítószer alkalmazása. A feltalálói megoldás lényege, hogy 7,83-8,231% szobahőmérsékletű, BL 55 típusú lisztet szitálva tesznek a dagasztóba. 0,13-0,19 t% élesztőt kézmeleg vízben a felhasználandó cukorból kivett kis mennyiséggel felfuttatják és így teszik a dagasztógépbe, 0,10-0,16 t% cukor-, 0,13-0,19 t% só- és 1,17-1,57 t% zsiradékmennyiséget szintén vízben feloldva öntik a masszához. A tésztához összesen 22,57-25,97 t%-ból még fennmaradt vízmennyiséget a 0,20-0,70 t% sovány tejporral elvegyítve, dagasztás közben adagolják a tésztához. A masszát kb. 12-15 percig dagasztják a géppel, majd a terem hőmérsékletétől függően 20-30 percig kelesztik. A megkelt tésztát vágógépre adják, ahol a sütemények elérik kívánt alakjukat. Kelesztés után lassabb tűznél, 30-35 percig sütik, hogy a tészta kellően átsült, száraz és erős héjszerkezetűvé váljon.

A találmány még eljárás érleléséhez szükséges öntet készítésére. A találmány szerint úgy járnak el, hogy célszerűen a 25,98-38,98 t% keményítőszörphöz adagolják az összetevőket az alábbi sorrendben, 25,98-38,98 t% ízoszörpöt, 2,51 3,771% likőrt (karamell), és az előzetesen 7 nappal előbb összeállított 3,78-5,66 t% finomszeszest 2,15- 3,23 t% növényi kivonatos oldatot, 0,32-0,48 t% sós oldatot, 7,5-11,26 t% vizes oldatot, majd legvégül a 0,1-16 t% aromát; a süteményeket üvegekbe adagolják, ráöntik az öntetet, ezt hétnaponként ismétlik meg, amíg a tészta teljesen telítődik a likőrös öntettel a teljes öntetet és a tésztasüteményt kihűlés után, száraz helyen tárolják.

(51) A22C 13/00 (13) A2

(21) P 04 02316 (22) 2001.08.21.

(71) Naturin GmbH & Co., Weinheim (DE)

(72) Maser, Franz, Weinheim (DE);

Tuerk, Oliver, Weinheim (DE)

(54) Sok perforációval ellátott kollagén film

(86) PCT/IB 01/01911 (87) WO 03/017771

(74) Kovács Ivánné, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya multi-perforált kollagén film, amely tekercsben vagy lapok formájában van kialakítva élelmiszergyártásban használt termékkör betekercselésére.

A találmány lényege abban van, hogy lézer segítségével kialakított, lényegében kör keresztmetszetű perforációkkal van ellátva, amely perforációk átlagos ellipticitása kisebb, mint 0,17 és a nyílások úgy vannak elrendezve, hogy a legközelebbi nyíláshoz képesti távolságuk 3 mm-14 mm, amely lehetővé teszi az adott filmbe betekert élelmiszernél a film és az élelmiszer közé szorult levegő vagy gőz eltávozását, ugyanakkor a filmnek még mindig elegendő mechanikai szilárdsága és nyújthatósága van ahhoz, hogy a különböző élelmiszergyártási lépéseket állja főtt sonka vagy egyéb, ezekkel összehasonlítható termék gyártása során ipari körülmények között:

A találmány tárgya továbbá, eljárás élelmiszer betekerésére és hálóban történő elhelyezésére, amelynek lényege abban van, hogy az eljárás az alábbi lépésekből áll.- perforált kollagén filmtekercset, előállítják, egy aplikátoreszközre helyezik, amely mgalmas hálóval is el van látva,- az élelmiszert a perforált kollagén filmbe töltik, és ezzel egyidejűleg az így kapott betekert élelmiszert a rugalmas hálóval is bevonják, mindeközben az összes levegő, amely a film és az élelmiszer közé szorult, a perforációkon keresztül eltávozik,- a mgalmas hálónak egyik vagy mindkét végét egy csíptetőelemmel vagy tekeréssel lezárják.

(51) A23B 7/08, 7/154, A61К 35/78 (13) Al

(21) P 03 00975 (22) 2003.04.11.

(71) (72) Balogh Gyula Bogumil, Dunaújváros (HU)

(54) Eljárás flavonoidokat tartalmazó hatóanyag kinyerésére

(57) Eljárás rutint és vagy flavor-glikozidákat tartalmazó növényi hatóanyag kivonására, azzal jellemezve, hogy érfalerősítő, hajszálértörékenységet szüntető hatás mellett még vitaikapacitást növelő hatóanyagot állítanak elő.

(51) A23C 13/00, A23L 1/234 (13) A1

(21) P03 01663 (22) 2003.06.11.

(71) (72) Faragó Krisztina, Szeged (HU)

(54) Eljárás ízesített kávétejszín előállítására

(57) A találmány eljárás ízesített kávétejszín előállítására aromaanyagok hozzáadásával, az elegy homogénezésével, előnyösen aszeptikus töltésével. 1000 tömegrész tejszínbe 2-18 tömegrész mennyiségben aromát adagolnak, előnyösen rum-, vanília-, ír kávé-, csokoládé-, keserű mandula-, málna-, fahéj-, szamóca-, mogyoró-, karamell- és dióaromát.

(51) A23C 15/00, 15/12, 19/00 (13) A2

(21) P 04 02400 (22) 2004.11.18.

(71) Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft.,

Mosonmagyaróvár (HU)

(72) dr. Babella György 35%, Budapest (HU);

dr. Unger András 30%, Mosonmagyaróvár (HU);

Kovács István 22,5%, Mosonmagyaróvár (HU);

Novák Árpád 12,5%, Mosonmagyaróvár (HU)

(54) Táplálkozás-élettanilag összetételükben és szerkezetükben egyaránt előnyös tulajdonságú sajtok, sajt- és vajkészítmények, valamint eljárás előállításukra (74) dr. Svingor Ádám, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgyát képezi eljárás táplálkozás-élettanilag előnyös tulajdonságú sajtok, sajt- és vaj készítmények előállítására. Az eljárás szerint a nyerstej sovány és zsírdús részét (a sovány tejet és a tejszínt) külön-külön koncentrálják, a sovány tej és a tejszínkoncentrátumokat a tennék által megkívánt összetételben és arányban összekeverik, majd a keveréket a termék jellegének megfelelően kezelik.

A találmány tárgyát képezik továbbá olyan, a találmány szerinti eljárással előállítható sajtok, sajt- és vajkészítmények, amelyek egyrészt tartalmazzák a tejfehéije legtöbb, előnyösen összes komponensét; másrészt bennük a tejzsír - legalább részben - eredeti emulziós állapotában van jelen.

(51) A23C 19/02,21/00,21/08 (13) A1

(21) P03 00516 (22) 2003.02.28.

(71) (72) Szabó Sigfrid, Budaörs (FTU)

(54) Eljárás tej kicsapására, túrótermék és gyógyászatiig értékes savókészítmény előállítására

(74) ifj. Szentpéteri Ádám, S.B.G. & K. Szabadalmi Ügyvivői Iroda, Budapest

(57) A találmány tárgya eljárás tej kicsapással történő elválasztására, melynek során állati eredetű, fogyasztásra alkalmas tejhez gyümölcslevet adnak.