Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 2005. január-március (110. évfolyam, 1-3. szám)

2005-03-01 / 3. szám

P220

A23C

BB9A Szabadalmi bejelentések közzététele

2005/3 - SZKV

Az így kapott anyag felülúszója jó élvezeti tulajdonságokkal rendelkező túrótermék, míg az alsó folyadékfázis kiváló gyógyászati tulajdonságú, és a legkülönbözőbb célokra alkalmas, önmagában vagy adott esetben további élelmiszer-ipari adalékanyagok hozzáadásával.

(51) A23C 21/00 (13) A1

(21) P 02 04325 (22) 2002.12.13.

(71) Homonnay Zsombor, Ábrahámhegy (HU); dr. Vékony Károly István, Győrtelek (HU)

(72) Homonnay Zsombor, Ábrahámhegy (HU)

(54) Tejből készített, kazeinfehérje-alapú termékek gyártása során keletkező melléktermék, a sovány, édes tejsavó alkalmazása

(57) A találmány az adalékanyagoktól mentes, sovány, édes tejsavó alkalmazása alapvető táplálékként, vagy táplálék-kiegészítőként, mert a sajtgyártás során keletkezett sovány, édes tejsavó fehéijeösszetétele mellett, fehéije- és tejcukoraránya is rendkívül nagy hasonlóságot mutat az anyatej e paraméterével. Szervezetünk tápanyagigénye nagyban hasonlít a sovány, édes tejsavóban fellelhető tápanyagokkal és azok arányaival, ezért alapja kell, hogy legyen minden korosztály táplálkozásának. Az adalékanyagoktól mentes, sovány, édes tejsavó tápanyagszolgáltató képessége mellett, leghatékonyabb és legegyszerűbb eszköze az élettanilag megfelelő bélflóra kialakításának.

(51) A23D 7/00, 7/015 (13) A2

(21) P 04 02321 (22) 2002.10.31.

(71) Unilever N.V., Rotterdam (NL)

(72) Bot, Aijen, Vlaardingen (NL);

Foster, Timothy John, Shambrook, Bedfordshire (GB);

Lundin, Leif Orjan, Shambrook, Bedfordshire (GB);

Pelan, Babara Margaretha Catharina, Vlaardingen (NL);

Reiffers, Christel, Vlaardingen (NL)

(54) Víz folytonos fázisú savanyított élelmiszertermék (30) 01204517.5 2001.11.23. EP (86) PCT/EP 02/12180 (87) WO 03/043430

(74) Válás Györgyné dr., DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya savanyított „olaj a vízben” alapú élelmiszertermék, amelyben egy elvált fázisú, biopolimer-fázist és fehérjefázist tartalmazó rendszer van, és a diszpergált olajfázis térfogathányadának és a fehérjefázis térfogathányadának hányadosa legalább 0,25, előnyösen 0,44),8, még előnyösebben 0,4—0,6. A találmány tárgyát képezi a fenti élelmiszertermék előállítása is.

(51) A23D 7/00, 7/015, A23L 1/226 (13) A2

(21) P 04 02425 (22) 2002.11.01.

(71) Unilever N.V., Rotterdam (NL)

(72) Pelan, Barbara Margaretha Catharina, Vlaardingen (NL); Vermeulen, Comelis Johannes, Vlaardingen (NL); Wemmenhoven, Belinda, Vlaardingen (NL)

(54) Hűsítő ízesítéssel bíró víz folytonos fázisú termékek (30) 01204520.9 2001.11.23. EP (86) PCT/EP 02/12185 (87) WO 03/043431

(74) Válás Györgyné dr., DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya kenhető élelmiszertermék, amely diszpergált olajfázist és folytonos vizes fázist tartalmaz, és amelynek összetevői 10- 40 tömeg% zsír, 0,05-15 tömeg% fehérje, a termék pH-értéke 3,7-5,5 és a termék 0,001-1 tömeg% hűsítő ízesítőanyagot tartalmaz. A találmány tárgyát képezi továbbá, a fenti kenhető élelmiszertermék előállítási eljárása is.

(51) A23D 7/02, 7/00 (13) A2

(21) P 04 02473 (22) 2002.12.16.

(71 ) Unilever N. V., Rotterdam (NL)

(72) Buffet, Gaelle X., Shambrook, Bedfordshire (GB);

Foster, Timothy John, Shambrook, Bedfordshire (GB)

(54) Biopolimer elegyet tartalmazó „olaj a vízben” emulziók

(30) 01310852.7 2001.12.21. EP (86) PCT/EP 02/14372 (87) WO 03/053151

(74) Válás Györgyné dr., DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya „olaj a vízben” emulzió, amely az emulzió teljes tömegére számított 20-60 tömeg% zsírt, 0,05-2 tömeg% felületaktív polimert és 0,05-3 tömeg% gélesítő polimert tartalmaz, amely utóbbi legalább részlegesen gélesedett, és az emulzió 0,1 tömeg% alatti mennyiségben tartalmaz zselatint.

(51) A23D 9/013, 9/007, A23L 1/22, 1/24 (13) A2

(21) P 04 02266 (22) 2002.11.08.

(71 ) Unilever N.V., Rotterdam (NL)

(72) Flöter, Eckhard, Vlaardingen (NL);

Hogervorst, Wim, Vlaardingen (NL);

Iburg, Jan Eric, Vlaardingen (NL)

(54) Részecskék stabil diszperziója étolajban (30) 01205001.9 2001.12.19. EP (86) PCT/EP 02/12282 (87) WO 03/051136

(74) Válás Györgyné dr., DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya önthető élelmiszertermék, amely lipid mátrixban stabilan diszpergált, legalább lm, méretű, a lipid sűrűségénél 0- 25%-kal nagyobb vagy kisebb sűrűségű részecskéket tartalmaz, ahol a lipid 95-99,9 tömeg% folyékony lipidből, legalább 0,1 tömeg%, de legfeljebb 1 tömeg% kristályos lipidből és 0-4,9 tömeg% nemlipid anyagból áll, ahol a %-os értékek a mátrix tömegére vonatkoznak, és a mátrixra legalább 55%-os átlátszóság jellemző. A találmány tárgya továbbá eljárás a fenti élelmiszertermék előállítására, amely abban áll, hogy

választanak egy folyékony lipidet és egy olyan szilárd lipidet, amely a folyékony lipidben kristályháló képzésére képes,- a folyékony lipid és a legalább 0,1 tömeg%, de 1 tömeg% alatti mennyiségű szilárd lipid elegyét addig melegítik, míg a szilárd lipid teljesen feloldódik vagy elfolyósodik,

az elfolyósodott lipidelegyet erős nyírás körülményei mellett 60 °C hőmérsékletről 2 percen belül, előnyösen 1 percen belül gyors hűtéssel 0-5 °C hőmérsékletre hűtik,- a lehűtött elegyet 0-5 °C hőmérsékleten nyugalmi állapotban legalább 1 órán át, előnyösen legalább 24 órán át kristályosodni hagyják, átlátszó mátrixot nyernek,- a mátrixhoz a végtermék tömegére számított 0,1-30 tömeg% részecskét elegyítenek a részecskék egyenletes eloszlásáig végzett enyhe keveréssel.

(51) A23K 1/14, 3/00 (13) A1

(21) P 02 03905 (22) 2000.12.13.

(71) 2B AG, Dübendorf (CH)

(72) Hansen, Graeme, Zürich (CH);

Grass, Stefan, Illnau (CH)

(54) Eljárás növényi biomassza folyamatos szétválasztására folyékony és pépes fázist tartalmazó szilárd fázisra

(30) 99125370.9 1999.12.20. EP (86) PCT/IB 00/01864 (87) WO 01/45523

(74) Kalmár Henriette, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány szerinti eljárásnál nedves növényi biomasszát táplálnak be egy kondicionáló tartály keverő szakaszába amely keverőeszközökkel van ellátva. Egy következő lépcsőből visszakeringtetett vizes levet is betáplálnak a keverőszakaszba A keveréket egy kezelőberendezésbe táplálják be, amelynek működése az áramló szuszpenzióban sebességgradienst hoz létre, amely a növényi biomassza sejtjeit kinyitja és azok tartalmát a vizes lébe felszabadítja. Egy iszap képződik, amelyet egy leválasztóba vezetnek, hogy abban vizes lére és pépre válasszanak szét. A pépet eltávolítják. A vizes levet nagyobb részre és kisebb részre választják szét, amelyeknek aránya egyensúlyt biztosít a folyamatba belépő és az azt elhagyó víz között, figyelembevéve, hogy a nagyobb részt visszacirkuláltatják a keverőszakaszba, a kisebb részt pedig eltávolítják. Előnyösen az