Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 2000. április-június (105. évfolyam, 4-6. szám)

2000-06-01 / 6. szám

1244

A23C

BB9A Szabadalmi bejelentések közzététele

2000/6 - SZKV

ge alkot, és mely betétként ízlés szerinti ízesítő adalékokkal van kiegészítve, és adott esetben cukor, csokoládé vagy más bevonattal van ellátva.

A találmányt az jellemzi, hogy a betétanyag fázis(oka)t a túrómasszától élelmiszer-iparilag engedélyezett anyagú védőszigetelő réteg határolja el.

A találmány szerinti darabáru előállítására az a jellemző, hogy a túrómasszán kialakított ágy(ak)ban, vályú(k)ban és/vagy a túrómasszában képzett üreg(ek)ben védőszigetelő rétege(ke)t alakítanak ki, és/vagy hogy a betét komponenseket védőszigetelő réteg(ek)vel vonják be utóbbi(ak)nak a túrómasszán vagy a túrómasszában történő elhelyezése előtt.

(51) A23C 19/02, 23/00 (13) В

(21) P 99 04085 (22) 1999.11.08.

(71) DITEJ-GARDA Tejfeldolgozó Kft., Budapest (HU)

(72) Széplaki Zoltán, Budapest (HU)

(54) Eljárás utóhőkezelt túrókészítmények előállítására

(74) dr. Gárdonyi Zoltánná, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya eljárás utóhőkezelt, hosszú eltarthatósági idejű túrókészítmények előállítására. A találmány értelmében az ízesítőanyagokkal, fűszerekkel és adott esetben egyéb adalékanyagokkal összekevert túrót egy alkalmas hőcserélőben 60-150 °C-on utóhőkezelésnek vetik alá, majd 0-15 °C-ra lehűtik, innen zárt rendszerben továbbvezetik és csomagolják, vagy adott esetben csomagolás előtt felületi ízesítéssel, dekorfűszerezéssel látják el.

(51) A23G 1/00, A23L 1/221 (13) A2

(21) P 99 03200 (22) 1999.09.21.

(71) Société des Produits NESTLÉ S. A., Vevey (CH)

(72) Barfuss, David L., Worthington, Ohio (US); Mazurek, Robert John, Colombus, Ohio (US); Rushmore, Dean Frederick, Marysville, Ohio (US); Temperini, Maria, Marysville, Ohio (US)

(54) Természetes kakaóaroma-zamat kompozíciók és eljárás előállításukra

(30) 09/157,587 1998.09.21. US

(74) dr. Gárdonyi Zoltánná, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) Természetes kakaóaroma/zamat-kompozíciót állítanak elő oly módon, hogy természetes, előnyösen kakaóbabból származó aromagázt egy vagy több kondenzátoron vezetnek át, így eltávolítják a vizet, és lényegében véve az összes ecetsavat. Az aromagázt ezután kriogén kollektorba juttatják, ahol folyékony nitrogént permeteznek közvetlenül az aromagáz-áramba, miközben minimalizálják a hideg gáz és a kollektor falai közötti érintkezést, így az aromát gyorsan kondenzáltatják, és nitrogéngázban szuszpendált fagyott aromarészecskéket kapnak. A kapott, nitrogéngázban szuszpendált fagyott aromarészecskéket cső alakú porózus szűrőn vezetik keresztül, így a fagyott aromarészecskéket eltávolítják, és a cső alakú szűrő külső felületén összegyűjtik, míg a nitrogéngáz áthatol a szűrőn és kijut a kollektorból. A kinyert aromarészecskék különböző olyan élelmiszertermékekhez adagolhatok, amelyek esetén kakaó- vagy csokoládézamat kívánatos, beleértve az oldható kakaótermékeket, keksztésztákat, cukrászati termékeket.

(51) A23G 9/02 (13) A2

(21) P 00 00352 (22) 1997.07.23.

(71) Schöller Lebensmittel GmbH. & Co. KG., Nürnberg (DE)

(72) Beer, Richard, Nürnberg (DE)

(54) Lágy adalékot tartalmazó fagylalt

(30) 197 13 505.6 1997.04.01.DE

(86) PCT/EP 97/03994 (87) WO 98/43490

(74) Somlai Mária, S.B.G. & K. Budapesti Nemzetközi Szabadalmi Iroda, Budapest

(57) A találmány olyan fagylalt előállítására vonatkozik, amely lágy vagy képlékeny szelet(ke) alakú kiegészítő alkotórészeket, úgymint gyümölcsöt vagy csokoládét tartalmaz. A találmány tárgy a továbbá az olyan fagylalttermék, amelyet a találmány szerinti eljárással állítanak elő. A találmány értelmében a lágy kiegészítő alkotórészeket gyorsan körülbelül -70 °C alá hűtik, és a gyorsfagyasztott kiegészítő alkotórészeket még mélyhűtött állapotban adagolják az előállítandó fagylaltba.

(51) A23G 9/02, 9/24 (13) A2

(21) P 00 00387 (22) 1997.07.23.

(71) Schöller Lebensmittel GmbH. & Co. Kg., Nürnberg (DE)

(72) Beer, Richard, Nürnberg (DE)

(54) Jégkrém zsírtartalmú bevonattal (30) 197 13 191.3 1997.03.27. DE

(86) PCT/EP 97/03995 (87) WO 98/43491

(74) Somlai Mária, S.B.G. & K. Budapesti Nemzetközi Szabadalmi Iroda, Budapest

(57) A találmány tárgya eljárás kétkomponensű jégkrém előállítására, amely eljárást az jellemez, hogy fagyasztott jégkrémmag felületét az egyik kiviteli formában legalább körülbelül -15 °C, egy másik kiviteli formában legalább -40 °C alatti hőmérsékletre hűtik, a mag felületét zsírtartalmú bevonóoldatba merítik olyan időtartamra, amely elegendő ahhoz, hogy az oldat egy része réteget képezzen a magon, mimellett a bevonóoldat zsírtartalma legalább körülbelül 10%, és a kapott réteg lazításának (levegőztetésének) mértéke 0-30% a bevonóoldat térfogatára vonatkoztatva.

A találmány további tárgyát képezi az eljárással előállított kétkomponensű jégkrém.

(51) A23K 1/00, 1/18, A61C 15/00, A61D 5/00 (13) A2

(21) P 98 02356 (22) 1998.10.14.

(71) Société des Produits Nestlé S. A., Vevey (CH)

(72) Anderson, Donna Elizabeth, Weatherby Lake, Missouri (US); Cupp, Carolyn Jean, Liberty, Missouri (US); Gerheart, Lynn Ann, Smithville, Missouri (US); Schnell, Scott, St Joseph, Missouri (US); Smithey, Sheri Lynn, St. Joseph, Missouri (US)

(54) Foggondozó táplálék hobbi állatoknak (30) 60/062.090 1997.10.14. US

(74) dr. Gárdonyi Zoltánná, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya szárított hobbiállat-táplálék, amely rágáskor képes a hobbiállatok fogait mechanikailag tisztítani. A szárított hobbiállat-táplálék denaturált fehérjeforrást és gélesített szénhidrátforrást tartalmazó mátrixon alapszik. A mátrix belsejében oldhatatlan rost is található. Ezenkívül a gélesített mátrixon belül nedvesítőszer is található olyan mennyiségben, amely alkalmas a szárított hobbiállat-táplálék ridegségének csökkentésére.

(51) A23L 1/00 (13) A2

(21) P 00 00393 (22) 1997.12.03.

(71) NUTRINOVA Nutrition Specialties & Food Ingredients GmbH., Frankfurt/Main (DE)

(72) Jager, Martin, Offenheim (DE); Wiedmann, Margit, Frankfurt/Main (DE)

(54) Eljárás nagy intenzitású édesítőszer-keverék édességének és ízességének javítására

(30) 196 53 344.9 1996.12.20. DE

197 32 351.0 1997.07.28.DE

(86) PCT/EP 97/06756 (87) WO 98/27831

(74) Schläfer László, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest

(57) A találmány tárgya eljárás nagy intenzitású édesítőszer-keverék édesítő és ízjavító hatásának erősítésére oly módon, hogy a keverékhez vízben oldódó, nem emészthető, legalább két monoszacharid egységet tartalmazó oligoszacharidot adagolnak, ahol kivételt képez az Acesulfam-K/szukralóz és galaktooligoszacharid keveréke.

(51) A23L 1/00 (13) A2

(21) P 00 00462 (22) 1997.12.08.

(71) Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients GmbH., Frankfurt/Main (DE)

(72) Jager, Martin, Offenheim (DE); Wiedmann, Margit, Frankfurt/Main (DE)

(54) Oligoszacharidok alkalmazása Acesulfam-K/aszpartám keverék édességének és ízességének javítására

(30) 196 53 354.6 1996.12.20.DE

197 32 351.0 1997.07.28.DE

(86) PCT/EP 97/06845 (87) WO 98/27832

(74) Schläfer László, DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest