Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 1997. április-június (102. évfolyam, 4-6. szám)
1997-05-01 / 5. szám
912 A 23 L BB9A Szabadalmi bejelentések közzététele 1997/5/1 -SzKV nyék előállítására, amely eljárás abban áll, hogy a gyümölcskészítmény össztömegére számolt 0,30-3,30 tömeg% karboxi-metil-keményító és/vagy karbocimetil-cellulóz és kívánt esetben emellett, a fenti koncentrációtartományon belül guárbab-liszt, keményítő-foszfát, keményítő-adipát, szentjánoskenyérmag-liszt és/vagy hidegen duzzadó módosított nem gélesítő hidrokolloidot vagy ezek keverékét az ivójoghurtba szánt gyümölcskészítmény gyümölcs alapanyagával, cukorral és 0,05-0,6 tömeg% az ilyen készítményekben szokásosan alkalmazott gélesítő hidrokolloiddal, előnyösen alacsonyan észterezett pektinnel és/vagy karragénnel és/vagy xantánnal, és kívánt esetben az ilyen készítményekben szokásosan alkalmazott adalékanyagokkal előnyösen színezékkel és/vagy aromával elegyítenek, és az elegyet ismert, a gyümölcsízesítők gyártásánál szokásos módon hőkezelik. Az így nyert ízesítő gyümölcskészítményt 5-15 tömeg% mennyiségben joghurtokhoz keverik. (13) A (51) A 23 L1/187 (11) T/75 986 (21) P 96 02851 (22) 95.04.13. (71) CPC International Inc., Englewood Cliffs, New Jersey (US) (72) Cachan, Guy, Nancy (FR); Kuhn, Klaus, Heilbronn (DE); Leflecher, René, Versailles (FR) (54) Alapanyag flantípusú desszert hidegen történő előállításához (30) 94/04443 94.04.14 FR (86) PCT/FR 95/00484 (87) WO 95/28093 (74) Gödölle,Kékes,Mészáros & Szabó Szabadalmi és Védjegy Iroda, Budapest (57) A találmány flan-típusú desszert hidegen történő előállítására szolgáló, cukorból, sűrítő anyagból, nátrium-alginátból, szekvesztráló szerből és ízesítőanyagból álló olyan alapanyagra vonatkozik, ahol a nátrium-alginát meg van őrölve. (13) A (51) A 23 L1/212 (11) T/75 391 (21) P 93 00480 (22) 93.02.23. (71) (72) Zilahy Zsuzsanna, Budapest (HU) (54) Eljárás zöldség alapú snackkészítmény előállítására (57) A találmány szerinti eljárásra az jellemző, hogy az alapanyagot tisztítják, mossák, 1-5 mm vastag szeletekre vágják, adott esetben színstabilizáló kezelésnek vetik alá, majd növényi olajban - előnyösen napraforgó- vagy kukoricacsíraolajban - 130-150 °C-on sütik 3-10 percig, majd az olajból kiemelve környezeti hőmérsékletre hűtik, miközben - adott esetben tengervízből nyert sóval ízesítik. (13) A (51) A 23 L1/22 (11) T/75 907 (21) P 95 02235 (22) 95.07.26. (71) Stork György, Budapest (HU); Storkné Szabó Dóra, Budapest (HU) (72) Storkné Szabó Dóra, Budapest (HU); A feltaláló nem kívánja nevének közzétételét, (DE) (54) Eljárás csipkebogyóból készített ételízesítő környezetbarát, melléktermékek teljes felhasználását biztosító, élelmiszer-hulladék nélküli termelésére (57) A találmány tárgya eljárás csipkebogyóból készített ételízesítő környezetbarát, melléktermékek teljes felhasználását biztosító, élelmiszer-hulladék nélküli termelésére. Az eljárás abban áll, hogy a kiindulási alapanyagokat csipkebogyót, cukrot, vizet erjesztik előnyösen 21-27 °C-on, majd tartósítószer nélkül kb. 99%-ban felhasználják a következőképpen: az erjedés befejeztével a folyadékot lefejtik, a megmaradt anyagból passzírozás segítségével leválasztják a magot és a héjat, és az ételízesítő egy egységnyi tömegéhez egyharmad egységnyi tömegű lefejtett folyadékot öntenek, natúr vagy fűszerezett formában csomagolják, majd a lefejtett folyadékot szűrik, majd gyümölcsborként palackozzák és végül a leválasztott magot és héjat szárítják mint a drognak szánt csipkebogyót, majd őrlik és takarmányként értékesítik. (13) A (51) A 23 L1/24, 1/39, 1/05 (11) T/75 906 (21) P 97 00114 (22) 95.06.29. (71) UNILEVER N.V.„ Rotterdam (NL) (72) Brown, Charles Rupert Telford, Bedford, Bedfordshire (GB); Buchanan, Michele Alice, Montgomery, New Jersey (US); Daniels, Stephen Charles, Great Addington, Northampshire (GB); Jones, Malcolm Glyn, Bedford, Bedfordshire (GB); Kochakji, Daniel Joseph, West Milford, New Jersey (US); Norton, Ian Timothy, Rushden, Northamptonshire (GB); Rubow, Richard Edward, Ridgefield Park, New Jersey (US) (54) Önthető salátaöntetek (30) 94305185.4 94.07.15 GB 08/328 180 94.10.24 US (86) PCT/EP 95/02534 (87) WO 96/02151 (74) DANUBIA Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest (57) A találmány tárgyát savanyú, önthető salátaöntet képezi, amelynek összetevői: a) 0-50 tömeg% zsír, b) 46-99 tömeg% víz, c) látható méretű növény-, fűszernövény- és/vagy fűszerdarabkák, d) 0,5-2,5% titrálható savmennyiséget biztosító savanyítóanyag, e) 0,1-4 tömeg% mennyiségben egy vagy több nemkeményítő poliszacharid, amely nyíróerővel kezelt gél formájában van jelen, amely poszacharidok önmagukban vagy kombinációként, nyugalmi gélesedési körülmények mellett, öntet kompozícióknál szokásos koncentrációban, megfelelő pH, titrálható savtartalom és sótartalom mellett alkalmazva vízben, (A) rigid termoreverzíbilis gél, vagy (B) rigid kémiailag kötött gél, vagy (C) rigid szinergetikus gél képzésére képesek. A kész salátaöntet Brookfield-viszkozitása 0,10-4,5 Pa. s, folyási feszültsége (tgS = 1) 0,1-10 Pa. A találmány tárgyát képezi a fenti salátaöntet előállítása is. * 11 (13) A (51) A 23 L 1/28 (11) T/75 828 (21) P 94 00336 (22) 94.02.04. (71) (72) Varga Elemémé, 30%, Budapest (HU); Bódi Sándor, 25%, Budapest (HU); Tóta Sándor, 25%, Dunaújváros (HU); Varga Elemér, 20%, Budapest (HU) (54) Eljárás laskagombatönk illetve másod-harmad osztályú laskagomba ipari feldolgozása emberi fogyasztás céljára (74) Varga Elemér, Budapest
