Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
Irodalom
618 Irodalom Palotay G.: Palóc olajütő. = A Magyar Nemzeti Múzeum Néprajzi Tárának Értesítője (Etnográfiai Melléklete), 24. évf. 1. füzet, 1932. 33—34. old. Perjés J. : A Martfűi Növényolajgyár üzembe helyezése. = Olaj Szappan Kozmetika, 31. évf. 3. sz., 1982. 65—70. old. Vajkai A.: Népi olajtermelés régen. = 01aj Szappan Kozmetika. 21. évf. 2. sz., 1972. 33—36. old. Vető Sz.: 120 éves a Győri Növényolajgyár. = Olaj Szappan Kozmetika, 20. évf. 3. sz., 1971. 81— 85. old. Húsipar Alemann A.: A mészárosipar Budán és Pesten. = Közélelmezés, 1902. 17—21. old. Appart módja a hús és más élelmiszerek eltartása körül. = Gazdasági Lapok, 1857. 226—227. old. Baruch Károly F.: Finom hentesáruk könyve. = Mészárosok és Hentesek Lapja, Budapest, 1926 Berszán G.: A húsipar műszaki színvonala. = Húsipar, 1979, 49—54. old. Betnár R.: A miskolci közvágóhíd.=Állatorvosi Közlöny, 1904. 9. old. Bevilaqua-Borsody B.: A budai és pesti mészáros céhek ládáinak okiratai, I—II. = Budapesti Mészáros Ipartestület, Budapest, 1931 Bittner J.: Finom hentesáruk könyve. = Mészárosok és Hentesek Lapja, Budapest, 1909 Bórsav mint konzerváló szer. = Egészség, 1903. 25. old. Csiszár V.: Húsvizsgálat és húshigiéne. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1964 Dorner B.: Vágóállatok értékesítései Köztelek, 1901. 30—31. old. Fischer D.—Hornyánszky V.: Állatvásár és állatszavatosság. (Kézirat), Sárospatak, 1933 Freeskay J.: Mesterségek szótára. 31. füzet. = Mészáros és hentes mesterség, Budapest, 1884 Gáspár D.: A téliszalámi-gyártás titka. Läufer nyomda, Déva, 1925 Ghimessy L.: Tallózás a Mészárosok és Hentesek Lapjában I—IV. = Húsipar, 1980—1983 Húsipari kézikönyv. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1973 Javított szállítóeszköz hús és élőmarhák számára. = Gazdasági Mérnök, 1883. 86. old. Kertész /.: Húsipari szakkönyv. Béke nyomda, Debrecen, 1943 László F.: A magyar hentesség történetéről. = Húsipar, 1957, 7—8. sz. Lóhús mint élelemcikk. = Egészség, 1906, 179. old. MádaiL.: A magyarországi mészárosság múltja. Évszám nélkül Mann M.—Sipos P.: A szegedi szalámigyár száz éve. A Szegedi Szalámigyár kiadványa, Szeged, 1970 Milhoffer S.: Állatok mérése mázsa nélkül. = Köztelek, 1892, 21. old. Ordódy L.: A tengerentúli fagyasztott hús versenye. = Gazdasági Lapok, 1886, 289. old. Pártényi J.: A budapesti közvágóhidak és állatvásárok, 1873—1903. I—II. kötet. = Mészárosok és Hentesek Lapja, Budapest, 1904 Sas A.: A hentesárugyárak sorsa Magyarországon. = Köztelek, 1901, 1602—1603. old. Steigüber /.; A húsipar általános fejlődése és mai állapota. Neuwald nyomda, Budapest, 1932 Tepliczky O.: Állatkereskedelem és húsmívesség Magyarországon.=Vágóállat és Hústermelés, 1976—1979 yVayand M. : Húsipari szakkönyv. Hentschel Henrik kiadása, Budapest, 1930 Baromfiipar Danas J.: A legnagyobb magyar falu. Gondolat, Budapest, 1937 Galgóczi K.: Magyarország, a Szerb-Vajdaság s Temesi Bánság mezőgazdasági statisticája. Pest, 1855
