Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
dr. Kirsch János: Függelék
608 Függelék Az élelmiszeripari szakágazatok fontosabb adatai, 1983 Álló-Vállala-Termelési Foglaleszközök Felhasztok és Iparteleérték koztatotbruttó nált Szakágazat szövetpék folyó tak értéke villamoskezetek száma áron száma folyó energia száma M Ft fő áron MWh M Ft Malomipar 23 283 25 727 22 147 14 155 163 742 Sütő- és tésztaipar 38 654 10 401 28 144 7 049 50 033 Cukoripar 11 10 8 225 8 743 13 596 147 560 Édesipar 3 28 12 459 9 278 4 729 45 061 Növényolajipar 1 6 10 058 3 073 3 468 61 675 Húsipar 25 57 53 328 35 800 17 727 223 544 Baromfiipar 13 25 13 906 13 215 4 748 99 749 Tejipar 24 85 24 137 15 720 7 935 125 578 Tartósítóipar 18 72 17 540 25 603 9 704 161 473 Boripar 8 174 8 596 10317 4 473 24 567 Söripar 6 24 5 985 8 577 4 925 103 833 Szesz- és keményítőipar 7 58 6 444 5 919 6 684 78 792 Szikvíz- és üdítőital-ipar 5 81 883 2 125 496 5 305 Dohányipar 7 32 6 036 5 427 1 529 22 005 Élelmiszeripari kutatás és fejlesztés 1 10 93 155 2 29 Összesen 190 1599 203 818 194 243 101 220 1 312 946
