Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
dr. Kirsch János: Függelék
598 Függelék Megnevezés 1950 1960 1970 1975 1980 1983 Hántolt rizs, 1000 t 17 38 24 29 15 29 Takarmánykoncentrátum, 1000 t 10 94 272 225 217 Takarmánykeverék, 1000 t 79 1 703 1 797 2 254 2 066 Kenyér, 1000 t 148 736 946 890 870 799 Péksütemény, millió db 291 1 516 1 898 2 444 2 747 2 729 Száraztészta, t 8 479 25 069 30 571 38 547 34 260 40 037 Cukor, tonna 179 490 380 454 279 513 307 809 467 631 476 752 Ebből: kristálycukor 121 711 365 265 212 485 263 494 432 242 447 002 finomított kockacukor 54 754 8 374 24 859 15 984 11 063 13 761 Melasz 55 980 112 006 134 535 218 943 200 880 244 343 Édesipari lisztkészítmény, t 2 593 16 009 31 458 36 492 40 088 34 525 Cukorka, t Csokoládé, csokoládés készítmény 7 828 2.1 309 25 535 25 848 30 138 25 876 és nougát, t 2 791 15 161 27 754 28 686 31 082 30 685 Nyers növényolaj és zsír, t 54 317 40 651 56 144 83 200 162 024 246 017 Étolaj, t 7 305 6 826 17 734 26 693 38 696 48 354 Étkezési, növényi zsír, t 2 959 7 105 12 177 20 495 28 350 27 462 Margarin, t 1 128 4 796 8 847 17 950 25 288 26 272 Csontos nyers hús, t 86 492 214 758 307 679 546 075 607 953 670 176 Ebből: marhahús 79 629 99 750 145 927 132 955 112 966 sertéshús 110 723 201 262 397 026 473 351 554 074 Tartósított töltött hústermékek, t Húspépből készített töltött 10 079 18 043 27 604 27 754 31 799 termék, t 4 228 12 990 19 114 30 956 41 356 45 148 Kolbászfélék, t 4 071 20 536 33 611 38 187 41 580 40 502 Szalámi, t 1 556 5 059 8 625 9 742 13 175 11 888 Étkezési szalonna, t 2 386 6 681 14 195 12 589 13 065 15 982 Étkezési sertészsír, t 11 076 40 870 60 146 99 079 101 222 106 705 Vágott baromfi, t 10 427 19 554 93 173 133 310 171 068 206 591 Feldolgozott tojás, millió db 344 382 800 517 313 192 Fogyasztói tej, 1000 liter 193 320 277 900 502 816 668 252 789 962 835 922 Étkezési tejszín, 1000 liter 1 526 3 893 5 244 6 999 8 769 Vaj, t 8 361 16 385 20 710 17 939 31 571 32 729 Sajt, t 2 069 12 235 24 497 22 715 37 957 47 270 Tejföl, 1000 liter 12 552 27 387 44 073 57 521 63 688 Gyümölcskonzerv, t 18 871 41 678 134 881 178 101 232 358 265 268 Ebből: gyümölcsszörp, t 9 254 11 764 30 848 39 225 58 985 Főzelékkonzerv, t 4 839 44 312 206 724 236 620 300 805 248 655 Paradicsomkonzerv, t 5 411 26 855 29 549 33 997 50 278 35 652
