Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)

II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Gallatz János - dr. Kozma Jánosné: Söripar

532

SÖRIPAR

tőkés kartell helyébe a szocialista munkaverseny lépett, amely egyre emelkedő termelési eredményeket hozott Kőbányán, Pécsett és Sopronban egyaránt. Ebből az időszakból kimagasló év 1952, 1954 és 1958, amikor az országos sörtermelés elérte az 1,2, illetve 3 millió hektolitert. Ez a nagymértékű termelésnövekedés nemcsak a kőbányai, hanem a vidéki sörgyárak erőteljes fejlődéséből is adódott. A sörigény nagymérvű növekedése ugyanis szükségessé tette az 1933 óta üzemen kívül álló Nagykanizsai Sörgyár rekonstrukcióját. Ehhez a még használható berendezéseken kívül felhasználták a Fővárosi Sörfőző leszerelt berendezéseit is, és a gyár 3956-ban önálló vállalatként újra termelni kezdett. Ettől kezdve négy söripari vállalat működött az országban. A megnövekedett termelés szinte teljes egészében belföldi fogyasztásra került, hiszen a sörexport még a legtöbbet exportáló évben — 1954-ben — sem érte el a 10 ezer hektolitert. Emellett azonban fokozatosan nőtt a sörimport. 1954-ben kb. ugyanany-Fahordós ászokpince, az 1950-es évekig üzemelt Forrás: Homolya Károly magángyűjteménye