Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Balatoni Mihály: Tejipar
386 Tejipar Háromfokozatú, korszerű tejporgyári sűrítőberendezés Forrás: a Tejipari Vállalatok Trösztje képanyaga szabadtéri 30—50 ezer literes tejsilók alkalmazása (1973); ultrapasztőrözött (tartós) tej bevezetése; habosított joghurtok gyártása Gervais licenc alapján; hosszabb fogyaszthatósági idejű termékek (ömlesztett sajt, utólagosan hőkezelt termékek, kávétejszín), habosított túrók gyártása (1959—1983). A tejipar megnövekedett nyersanyagbázisa és műszaki-technológiai fejlődése lehetővé tette a lakosság teljes körű ellátását, amelynek eredményeként 1983-ban a fejenkénti tej- és tejtermékfogyasztás elérte a 180 litert. A vajfogyasztás — a hazai fogyasztási szokásokat tekintve is -— igen kevés, és csak 1980-ban érte el a fejenkénti évi 2 kg-ot. A tej és a tejtermékek minőségellenőrzése és minőségjavítása a Tejtermékek Ellenőrző Állomása (TEÁ) az exporttermékekre és a Tejipari Központi Laboratórium (TKL, 1949) feladata volt. 1965-ben a két szerv egyesült Tejtermékek Ellenőrző Állomása néven, amelyet 1983-tól a Tejipari Vállalatok Trösztje Minőségügyi Főosztályává szerveztek áts
