Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Balatoni Mihály: Tejipar
362 Tejipar millió liter soványtej feldolgozásának felelt meg). 1910 után a Sopron megyében már működő tejszövetkezetek és nagyobb gazdaságok megalapították a Soproni Tejszövetkezetet, amely tejellátásra és vajkészítésre rendezkedett be. Az üzemet 1914-ben a svéd Alfa Separator Rt. létesítette adaptált svéd tervek szerint. A budapesti és a temesvári üzem után az ország harmadik legkorszerűbb üzeme lett. Az üzemben tej- és tejszínpasztőrözők működtek, a vajat az ország A vajkészítés berendezései a századfordulón 1. holsteini köpű lő, 2. viktóriaköpülő, 3. vajgyúró asztal
/
