Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Huszár János: Édesipar
Édesipar 243 Kakaóbab pörkölése a két világháború között Néhány a kisebb üzemek közül: 1920 és 1934 között ajVI.* kerületi Király utca 12. sz. alatt üzemelt a Bauer Csokoládégyár, 1921 és 1934 között a Vlí. kerületi Péterfi Sándor utcában volt a Hungária Csokoládégyár, 1921-ben alakult a Kabala Csokoládégyár. A Gerbeaud megvette a Fiumei Csokoládégyár berendezéseit, és bővítette a Dohány utcai csokoládégyárát. 1920-ban alakult a Phönix Csokoládégyár a VI. kerületi Rózsa utcában. Említésre érdemes az Első Debreceni Gőzcukorkagyár, melyben a Magyar Kakaó és Csokoládégyár Rt. kezdte a működését. A Stoll werk Testvérek Rt. üzeme a Fehérvári út 66. alatt volt. Vidéken Debrecenen kívül érdemes megemlíteni Székesfehérvár, Miskolc és Szombathely édesipari termelését. A budapestiek közül ki kell emelni a Boon J. W. és Társai, VII. kerületi Kőris u. 31. alatti csokoládégyárát, a Cadeau (Cado Csokoládégyárát) és a Manna csokoládégyárakat. Ezeket az 1920-as évek elején alapították.
