Horváth Árpád: Korok, gépek, feltalálók (Budapest, 1966)
A kémia útja
A répából való cukorkészítés nehezen indult. A takarmányrépában ugyanis kevés a cukor, ki kellett tehát eló'bb termeszteni olyan répafajtákat, amiben sok a cukor. A napóleoni kontinentális zár a századforduló körül elősegítette a francia és német cukoripar kifejlődését, és egyidejűleg a mezőgazdaság berendezkedését cukorrépa termelésére. A cukorgyártás mellékterméke a melasz, répaszelet állathizlalásra alkalmas, a derítőmész pedig talaj meszezésére. Egyszóval a cukoripar ugyancsak megmozgatta az egész gazdasági életet.
/
