Mándy György: Hogyan jöttek létre kultúrnövényeink? (Budapest, 1971)
A fontosabb termesztett növények származása és elterjedése - Búza
búza főleg tavaszi vetésű gabona, addig ez inkább áttelelő (őszi) búza. Alakköre szintén nagyon változatos (27 változata van!). A hasas vagy angol búzát a múlt században még igen nagy területen termesztették. Ma is sokfelé, de szórványosan termesztik, közel azokon a vidékeken, ahol a keményszemű búzát is kedvelik. Hazánkban próbálták egy érdekes változatát meghonosítani a közelmúltban: az „ágasbúzát” (var. mirabile), de szerencsére sikertelenül. Az ágasbúzához vérmes reményeket fűztek, remélték, hogy elágazódásai folytán többet fog teremni. Ki beszél ma már erről? ... Ha ez a búzafaj olyan nagyon értékes volna, akkor nem csökkenne világszerte az érdeklődés iránta. A tőnké harmadik, mutáció révén kialakult fajszármazéka a lengyel búza (Triticum polonicum). E faj neve jogtalanul viseli a „lengyel — polonicum''1 faji nevet, mert Lengyelországban sem a múltban, sem a jelenben nem termesztették. Nevét Linné, a híres botanikus tévesen adta. Európában csak Spanyolországban termesztik. Az előző két tetraploid fajhoz abban is hasonlít, hogy hazájával kapcsolatosan is a felfogás ugyanúgy megoszlik. Egyesek Abesszíniát jelölték ki őshazájául, de sokkal hitelesebb a honossága a Földközi-tenger mellékén, annak nyugati vidékein. Ennek az érdekes tavaszi gabonának felálló laza kalászai vannak, állékony kalászorsóval, s erőteljesen fejlett pelyvákkal, amely érdekes külsőt kölcsönöz neki. Egy másik tönke-leszármazás Az előbbi három faj kialakulásával a tőnké leszármazottai csak a tetraploid szinten maradnak meg. Már nem ez a helyzet a kolchiszi tönkével (Triticum georgicum). A kolchiszi tönkéből szintén több hasznos mutációval csupán két faj alakult ki, de ezek fontossága a tönke-búza származékait messze felülmúlja. A legelterjedtebb termesztésű búzafaj: a közönséges búza (Triticum aestivum) a kolchiszi tönkéből vezethető le. A kolchiszi tőnké két tetraploid mutánsa a négyszálkás búza és a khorasszán búza. A négyszálkás búza (Triticum carthlicum) nevét onnan kapta, hogy a pelyváinak is hosszú szálkája van, miáltal a kalászkából négy erőteljes szálka nyúlik ki. E búzafajt, amely Grúziában endemikus (máshol csak szórványosan termesztik: Örményországban, Anatóliában, sőt Iránban is), magas hegyvidéki 86
