Mándy György: Hogyan jöttek létre kultúrnövényeink? (Budapest, 1971)
A fontosabb termesztett növények származása és elterjedése - Rizs
A rizs Indiában Indiában is hamar megkezdődött a rizs termesztése. Az indiaiak a rizst ősidők óta az isteneknek áldozati ajándékként ajánlották fel. A dravida hagyományok már pontosan körvonalazzák azokat a fajtákat, amelyek áldozati célokra alkalmasak. Indiában a rizsnek nagy alakgazdagsága alakult ki az újabb neolit- és a bronzkorban. Ennek ténye a legújabb időkig is megmaradt, s arra késztette Vavilov-oí, hogy a rizs géncentrumának India területét jelölje ki. India azonban a rizsnek csak másodlagos génközpontja. A rizs Indiában évezredekig helyben maradt. Csak az i. e. 1000— 800. években került el Perzsiába, majd csak később északnyugatra vándorolva jut el az Amu-Darja vidékére, Türkmenisztán, és délebbre Afganisztán területére. A nyugati irányú vándorlás azonban ezzel nem fejeződik be, közel ezeréves nyugalom után i. u. 600-ban az arabok segítségével vándorol tovább. A délkelet-ázsiai géncentrumból a rizs dél felé is vándorolt a maláj-népek segítségével. így jutott el i. e. 1500-ban Indonéziába, majd i. e. 1084-ben Jávába is, majd Ceylonba és a Fülöp-szigetekre. A rizst és termesztését sem a régi zsidók, sem az egyiptomiak nem ismerték. Egyiptom területén a rizstermesztést csak az arabok honosítják meg. Az ókori civilizált népek a rizst sohasem termesztették, azonban kereskedelmi áruként hamar ismeretessé vált. A rizst azonban csak a gazdagok vásárolhatták, s leginkább gyógyszerként és kozmetikai alapanyagként szolgált (szamártejjel pépesítve és arcpakolásra használva). A rizs a mohamedán népek egyik legfőbb tápláléka lesz, és nyugatra, valamint északra történő vándorlásaik alkalmával az általuk leigázott területeken meghonosítják. A rizs a világ más tájain így juttatják el az arabok Észak-Afrikába a rizst (Algírba, Marokkóba stb.), majd a mórok (szintén arabok) i. u. 711-ben az Ibériaifélszigeten is (Valencia környékén) meghonosítják. Ez idő tájt próbálkoztak Szicíliában is a rizstermesztést meghonosítani, de ez nem sokáig tartott. A legelső végleges európai rizstermesztés tehát Spanyolországban alakult ki. A spanyol rizstermesztés sokáig helyben 128
