Pénzes István (szerk.): Műszaki nagyjaink 6. Matematikusok, az oktatás, a gépészet és a villamos vontatás alkotói, kiváló lisztvegyészek (Budapest, 1986)

Pénzes István - Dr. Gruzl Ferencné: Gruzl Ferenc

a tészta, a minőségét nagyon is kifejező módon, alakváltozást szenved. A tészta által kifejtett ellenállást azután a műszer rajzszerkezete lerajzolja, hűen kifejezve a minőség jellegzetességeit. Az így kapott rajzot nevezzük laborogramnak.

A laborogram lényege igen egyszerű. Minél nagyobb a görbe alatt lévő terület (13. ábra), annál jobb a vizsgált tészta minősége. Számszerű kifejezéshez a következők szükségesek:

A-minöseg

B-minőség

642

13. ábra

Laborogramok A, B és C minőségű tészták vizsgálatánál