Pénzes István (szerk.): Műszaki nagyjaink 6. Matematikusok, az oktatás, a gépészet és a villamos vontatás alkotói, kiváló lisztvegyészek (Budapest, 1986)

Pénzes István - Dr. Gruzl Ferencné: Gruzl Ferenc

A Laborograf vonóhorga és írószerkezete munka közben. A számok a munka kezdetére

és befejezésére utalnak

A kitört ábra révén a kamrabelső is látható. Fél órán át 30 °C hőmérsékleten tartják a karikában lévő tésztát. Ez az idő és állandó hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy a tészta egynemű, mi több, vizsgálatra alkalmas legyen.

A műszer pihentetőjéből kiszedett mintát egy gyűrűcskével a karikához szorítják, legfőképpen azzal a célzattal, hogy megakadályozzák a dugattyú könnyű kiszakadását. Ily előkészítés után a mintát befogják a műszerbe és a dugattyúvég kiálló karikájába beleakasztják a vonóhorgot (12. ábra). Ez az ábra a főműveleteket mutatja, bal oldalán a tésztahúzás műveletsorát szémléltetve, jobb oldalán a húzás eredményét, az ún. laborogramot megrajzolva. Hozzáfűzhetjük: a bal és jobb oldal számai a húzás egyező időpontjait érzékeltetik. Visszatérve a folyamat kezdetére, a dugattyúhorog beakasztása után bekapcsolják a műszer villanymotorját. Ennek hatására a lyukacsos oldalú, tésztát tartalmazó fémgyűrű egyenletesen süllyedni kezd. Ugyanekkor

41 Műszaki nagyjaink VI. 641