Szőke Béla (szerk.): Műszaki nagyjaink 1. Az áramlástan művelői, a kalorikus gépek, a gazdasági és szerszámgépgyártás fejlesztői sorából (Budapest, 1983)
Pénzes István: Hankóczy Jenő
11. ábra A harmadik „hsztmmőségrnérő” (Farinográf) (1929) A negyedik Farinográf a 15. ábrán szemlélhető. A vizsgálni kívánt 300 g lisztet (1) csészébe öntik (16. ábra). A kis dagasztógépet változatlanul a (2) villanymotor hajtja, amelynek egyik vége a (3) csapágyon van ágyazva. A 4 pólusú szinkron villanymotor 1500-at fordul percenként, így tehát nem függ a hálózat feszültségingadozásától. A motorvég hengeres köpenyében a gép fordulatszámát 36/perc módosítják. A fordulatszám módosító fogaskerekeket a hengeres köpenybe rejtették. A dagasztókarok tengely vége és a fogaskerékrendszer csapja össze van kapcsolva. ígv a dagasztókaroknál jelentkező tésztaellátás a dinamométerként (erőmérőként) dolgozó villanymotorra és fogaskerékre hat és igyekszik azoknak foglalatát ellenkező irányba elcsavarni. Ezt jelzi a hengeres köpenyre rajzolt, ellentétes irányba mutató két nyíl is. Még meg kell jegyezni, hogy a dagasztókarok forgásviszonya változatlanul: 1:1,5. A dinamométer elmozdulásait a (4) emeltyűkarok a (6) mérlegre viszik át. A karok rezgő mozgását az (5) olajfék gátolja. A mérleg (7) írószerkezete a nyelv elmozdulásait felrajzolja az előrehaladó vonalkázott pauSzparpírra. A rajz a liszt, illetve a tészta — minőségábrája (Farinogrammja). A dagasztócsészét és az olajféket víz fűti, tartja állandóan azonos hőmérsékleten. A vizet viszont a (8) termosztát melegíti a (9) villamos ellenállásokkal. A hőmérséklet a (10) hőmérsékletszabályozóval beállítható. 520
