Frecskay János: Találmányok könyve: ismeretek a kézmű- és műipar mezejéről: 3-4. kötet (Budapest, 1878, 1879)
4. kötet - A szeszes italok
A pároló készülékek. 99 h léhónál (tölcsérnél) ismét hideg czefrét bocsátanak a kádba. Az i nyitott csap elárulja a szinültig levést, mire elzárják. Utóbb a lombik s a bűtó'cső közé még több edényt iktattak, melyekben a gőzök megsűrűdtek ; ezekben a keletkezett alkoholban dús folyadék az utóbb támadó, alkoholban szegényebb gőzök által felforraltatik s e szerint másodszori párolást szenved, mi által a párlat egyre dúsabb lesz alkoholban. Eme a pálinkafőzésre szolgáló készülékek további fejlődésére oly nagy fontosságú elv a 50. ábrában vázolt készülék által (mely utóbb javítva módosíttatott) legkönnyebben szemléltethető. A a lombik, B s C tojásdad rézedények, melyekbe azasi gőzvezető csövek majdnem a fenékig nyúlnak, úgy, hogy szádjuk a párlás alatt csakhamar elzárható. Mihelyt ez megtörtént, az H-ból jövő gőzöknek a B-ben levő párlaton kell végigliúzódniok ; ezt felforralják s ezzel az alkoholban dúsabb részt kihajtják Z>-bői, mely O-ben meg- sűrűdik. Rövid időn a megigazulás (rektifikálás) e mívelete C-ben szintén beáll, mint .B-ben, úgy, hogy végül a hűtőkigyóból igen tartalmas pálinka csurog ki. Mihelyt az A-ban levő czefréből az alkohol mind ki van hajtva, a párlás megszakít- tatik, a lombikot vagy kazánt újra megtöltik czefrével saü-s U-ben levő alkoholban szegény folyadékot a c csapon szintén J-ba eresztik. Ha a c csap a párlás alatt 50. ábra. Szeszigazoló készülék. nyitva marad, úgy, hogy B- s C-ből a csapadék folyvást a kazánba visszafolyhat, a hűtőkigyón átmenő sűrített gőzök szintén igen alkoholos párlatot fognak adni. A szeszes gőzök nagyrészt vízteleníttettek «a flegma» külön vált. Azért nevezik az ily edényeket, melyek lehűtés által az alkoholos gőzt alkoholban dús gőzzé s alkoholban szegényebb folyadékká külön választják, deflegmatoroknak. Az, hogy mennyi alkoholt tartalmaznak a hűtőkigyóba vezetett gőzök, a deflegmatorban uralkodó hőmérséklettől függ ; mennél alacsonyabb ez itt állandóan (pl. vízbe állítás által), annál erősebb lesz a párlat. Ha a deflegmator hőmérséklete pl. 100° C., akkor a gőzökben 42Vs százalék az alkohol, 80° C.-nál azonban 88 százalék alkohollal szállnak el a gőzök. E két segédszert — a megigazulást s deflegmálást — látjuk a számtalan szeszfőző készüléknél a legkülönbözőbb módon alkalmazva. Pistorius pl. oly készüléket szerkesztett e század elején, mely alapját képezi az összes újabb készülékeknek, s melylyel a czefréből egyenest igen erős pálinkát lehet főzni. Az 51. ábra ezt láttatja. A s B a G cső által összekötött lombikok. F s F' zurbolók. D oly készülék, hogy vele a párlás vége felé az elszálló gőzökből, ki lehessen tudni, mennyi az alkohol-tartalmuk. A B kazánban keletkező alkoholos gőzök elszállnak az L csövön át 13*
