Frecskay János: Találmányok könyve: ismeretek a kézmű- és műipar mezejéről: 3-4. kötet (Budapest, 1878, 1879)
4. kötet - A czukor
Az elpárolgás. 41 test nem vetekedhetik. A csontszén tehát a répaczukor gyártásában pótolhatatlan szer. A tiszta lé nyerése s jó derítése mellett a cznkorgyárban a csontszén kezelése a leglényegesebb arra, hogy jó eredmény éressék el. E czikk ugyanis annyira becses, hogy a gyár által egyszer beszerzett csontszenet a meddig csak lehet, kell használni s épségben megtartani. Az egyszer szűrésre használt szenet, mikor már a lét többé nem színteleníti, oly kezelés alá kell vetni, mely által elvesztett tulajdonságát ismét visszanyerje. Ez eljárást fölélesztésnák nevezik. A szűrés körülbelül ily rendben megy végbe. A 2.5—6 méter magas, vagy 1 méter széles vas szűrők a goromba porrá tört csontszénnel megtöltetnek s gőz- zárosan bezáratnak. Erre hideg vizet bocsátanak rá, majd azt ismét eltávolitják, végre vízgőzök áramlanak a gőzkazánból a szűrőbe, hogy a szén teljesen kitisztítas- sék s kimelegíttessék. A szénnek első erejét a sűrűié szűrésére használják, melyből bizonyos mennyiséget menesztenek át a szűrön, mielőtt a könnyebben áthatoló higlét bocsátanák rá. A csontszén a szűrés után nyálkás, piszkos. Hogy ismét tisztuljon a kádakba teszik s sósavval savanyított vízzel leöntik, egy ideig úgy hagyják s erre erjedni engedik, a mi a szerves részeket megsemmisíti vagy legalább lazítja. Az erjedés elmúltával a szenet kézzel vagy géppel mossák, aszalják s az izzópestben izzítják. Erre ismét alkalmas a szűrésre. 21. ábra. A lé pároló serpenyő. Az elpárolás. A szűrt lének elpárolása serpenyőkben történik, melyek ritka esetben ftíttetnek a szabad tűzön, többnyire gőzzel, s mely mint már említettük, megszakítással megy végbe. Mielőtt még a lé először szüretett, már bizonyos sűrűséget (12° Baumé saccliarométere szerint) nyert; ezt az úgynevezett higlét serpenyőkbe csapolják, hevítik, míg sűrűiévé lesz, mikor másodízben szűrik meg. A másodszor szűrt szörpöt derhenyonek nevezik s ebből készül a czukor. A derlienyő idegen részektől lehetőleg meg van tisztulva, s most már elpárolás alá fogják. A 21. ábra az erre való készüléket mutatja. Az A edényt megtöltik a lével, amelyet, ha a kellő sűrűséget elérte, a B csapon leeresztenek. A betöltésre, úgyszintén a fel- Bzín vizsgálására, melynek magasságát a b s c úszókon is megfigyelhetni, a d nyílás szolgál. A gőzök a C csővön szállnak el. A csontszén alkalmazása előtt a levet nem lehetett annyira befőzni, hogy gyorsan kristályodásnak induljon, mert idegen anyagokkal telve lévén, még mielőtt a kellő sűrűséget elérte, könnyen megégett vagy egyébként megromlott. Bádogserpenyőkben kellett tehát lassan kikristályíttatni. Most azonban a szűrt derbenyőt vagy ówA-íatóserpenyőkben a szabad tűzön, vagy gőzkészülékekben, vagy végre úgynevezett racauw/okban, légbíjas serpenyőkben, oly sűrűségig lehet befőzni, a melyben kihűlés közben azonnal kristályodik. A vacuum- serpenyő a sikert annyiban tette még tökéletesebbé s biztosabbá, minthogy a légTalálmányok könyve. IV. 0
