Kujbusné Mecsei Éva: Nyíregyháza önkormányzata 1753–1848 - A Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Levéltár Kiadványai II. Közlemények 28. (Nyíregyháza, 2003)

Nyíregyháza tisztségviselőinek hatásköri utasításai (forrásközlés)

2. A szőlősgazdák neveit kivenni Midőn a határozás szerint bort vagy egyedül csak, vagy pedig elébb helybéliektől kelletik venni, minden szőlősgazdát be kell járni és megszólítani. Evégből a szőlősgazdák neveit mindjárt hivataljok kezdetével adassák ki magoknak. 3. Büdös vagy rossz bor be ne vétessen Büdös vagy más okból rossz bort bevenni nem szabad. Ha beveszik, a magok erszényéből visszafizetik az árát. 4. Vidéki határbeli borok vásárlása Vidéki határbeli szőlősgazdától csak különös határozás engedelmével vehetnek bort, de helybelitől se szabad többet venni, mint meg lesz határozva. 5. A bor nem kaphatását jelenteni Hogyha a közönség határozása szerint járván elegendő bort mégse kapnak, ezt az inspectornak azonnal jelentsék be. 6. Füzérezés miképpen történjen A borkóstolás egyedül a borbírák dolga, mivel arról ők tartoznak egyenesen felelni. A vevés füzérezés szerint úgy történjen meg, hogy a köröm feketéje a donga belső aljánál lejjebb ne eresztessen. 7. A megvett hordóval mit kell tenni A füzérezés és megvevés után a megvett hordót le kell pecsételni, magok pecsétjével a hordóra a megvett hordó numerusát, benne lévő iccék számát és a tulajdonos nevét krétával felírni és minden vevést azonnal a naplókönyvbe aszerint beírni. 8. Mindennap a vevést bejelenteni Mindennap tartoznak az inspectornak minden vevésről jelentést tenni. 9. Hordókat a kocsmákba elosztani A vett borokból egyik vagy másik kocsmába melyik hordó adattasson, a borbírák jelelik ki. Különösen kell vigyázniok, hogy a vendégfogadókba a legjobb italok jussanak. 10. Italokat miképpen a kocsmárosoknak adni A borok kiosztása úgy történik, hogy minden kocsmárosnak lészen egy különös könyvecskéje, ebbe minden általadandó hordó még az általadás előtt dátum szerint írattasson be. A borbíráknak is egy különös könyve lesz, melybe minden kocsmárosra nézve különösen, és a bort is külön, szilva- és gabonapálinkát is külön dátum szerint be fogják írni. Ezen kívül a magok naplófőkönyvökbe is beiktatják minden hordó után, hogy melyik kocsmárosnak adták.