Kujbusné Mecsei Éva: Nyíregyháza önkormányzata 1753–1848 - A Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Levéltár Kiadványai II. Közlemények 28. (Nyíregyháza, 2003)
Nyíregyháza tisztségviselőinek hatásköri utasításai (forrásközlés)
6. Minden bevásárlóit s kiadott élet nemei, úgy a szaladnak való is, kirostált por nélkül valók légyenek. 7. A pályinkaföző minden köböl után meghatározott mennyiségben általadván a pályinkát a sáfároknak, ezek mind a magok, mind a pályinkafőzők lajstromaikban azonnal bé fogják írni mennyi s mely nap vettek légyen által pályinkát. A sáfárok szorosan felvigyázván arra, hogy a pályinkaföző tartozó pályinka beadásában adós ne maradjon. 8. A gabonapályinka legalább 18 gradusú légyen, különben azt sem a sáfárok a pályinkafőzőtől, sem pedig a borbírák a sáfároktól általvenni nem tartoznak. 9. Nehogy a pályinka a város kárára bészáradjon, tartoznak a sáfárok a pályinkát azonnal általadni a borbíráknak, mihelyest harmadik, negyedik hordó fog pályinkával megtelni. Az által adás-vevéskor fel fogják jegyezni a sáfárok a borbírák lajstromjaikba, a borbírák pedig a sáfárok lajstromjaikba, hogy mikor, mennyi pályinkát adtának és vertének légyen által. 10. Ezen egész manipulatiónak könnyebbségére nézve fog a város olyatén 24 vasabroncsos numerizált, és a sáfároknak, borbíráknak s számos deputatiónak jelenlétében icceszámra kimért hordókat csináltatni, melyeknek icceszámjok s mennyiségek aknájokra s két fenekeikre kisüttetni fognak, és ezen hordókban fog a pályinka általvétetni a pályinkafőzőtől s kiadatni a borbíráknak. 11. Minthogy pedig eszerint a kocsmárosoknak a pályinka vízmérték és nem akó szerint fog általadatni, ennélfogva a kocsmárosoknak minden száz icce után három icce fog apadórész engedtetni. Nehogy tehát a számadások hasztalan szaporíttassanak, a 10. szám alatt említett hordók úgy fognak intéztetni, hogy ezen apadó száz icce után három iccerész a hordóra sütött icce mennyiségében beszámítva nem lészen, következőleg minden hordó a feljegyzett iccék számján kívül minden icce után három iccével fog többet magába foglalni. A sáfárok tehát, ámbátor általadván a pályinkát azon hordókban a borbíráknak, az ő lajstromaikban csupán az apadórészen felül lévő, s a hordóra kisütött szám s icce mennyisége szerint fogják az általadott pályinkát beírni, valamint szinte a borbírák is (a 9. szám szerint) a sáfárok lajstromjaikba, mindazáltal azon felül az apadórészt is különösen feljegyezni a sáfárok köteleztetnek. Hogy pedig a borbírák és sáfárok a hordóknak, mely kocsmárosnál letteket tudhassák, a borbírák és kocsmárosok a magok lajstromaikba viszonosan felváltva a hordók numerusát s mennyiségét feljegyezzék.
